焦糖芝士凍餅
' N; _9 u$ B% `# w9 d5.39.217.76餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
' G, R* k) X+ R) A" q8 K/ L5.39.217.76牛油 50克
2 b" C) S$ x+ @/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 125克
% K ~; h# |# s+ ^5.39.217.76芝士蛋糕材料! W2 t7 f C% \
忌廉芝士 250克
; B7 t: F* k# l( ~6 g7 P1 o糖 60克
; `& ~# L. Z% w7 ]魚膠粉 1湯匙 5.39.217.76* Z& Z$ z9 S( {1 X
水 3湯匙
6 Y( a( c3 W8 g: x6 x, I1 Z; q公仔箱論壇雞蛋 1隻 : i; l* F) ~3 q% l; M0 Z/ v
淡忌廉 250毫升 5.39.217.76, [ E- e( J$ C; [- [
雲呢拿香油 1/2茶匙
: A2 W0 ~+ q6 A+ A) a/ K焦糖 4湯匙
* P- J5 T k- x1 H' }公仔箱論壇準備公仔箱論壇; }8 Y' s) [# c; \4 w/ n- N
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。' l* p9 N* m: b2 x
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。( {- @, Q/ Q# V9 M5 R& U. @2 _
製作
; [) e+ j+ ^! ^; f% l公仔箱論壇1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
& K# F, Q$ }/ ~- f5.39.217.762.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb, n6 |+ j! O7 x
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。+ ^( u) C2 P, b
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
+ B6 ?* P1 l9 l5 K* f) \* a8 V5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)公仔箱論壇0 s3 t; t+ P3 x
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
1 G+ B3 N$ Z8 \2 k* l- k2 Z$ {9 n7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
% P! p4 |% M* B, H$ x9 q9 L) b公仔箱論壇8.放雪櫃最少3小時才享用。: A! _" s0 X9 B0 S& C4 K( Y4 T4 ^
古力圍邊製作tvb now,tvbnow,bttvb/ b q( ~2 ^ ~2 `* N4 [
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
4 {1 l* {7 X! z& q2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
: ^2 [+ C3 Y) s8 E) M4 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。# r- p6 h I7 @3 _. M
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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