焦糖芝士凍餅公仔箱論壇5 F; ]3 D; n5 H6 D0 J
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)/ H1 K5 E# M$ e3 A* W; Z
牛油 50克
4 t7 i( B& G5 M1 x2 s8 } w消化餅 125克
& X( G) J& q, q! b4 G; ]tvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕材料
5 f8 d% k1 \9 ?! g8 v7 ]忌廉芝士 250克 5.39.217.767 w2 {+ E; R& T. A
糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 l- b% p& x( M" g2 n) ~
魚膠粉 1湯匙 A7 f! k; C/ d& _6 }9 M* U
水 3湯匙
% K! ^8 g1 {# u- l8 M雞蛋 1隻
4 g, i3 J+ c Q5 H8 q1 \9 {5.39.217.76淡忌廉 250毫升
4 t- a/ c/ p K4 C4 @雲呢拿香油 1/2茶匙
- {& Q8 u! A* K7 c7 C+ r焦糖 4湯匙
) }; G: N* A6 S5 l2 } f cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備
3 z) q6 j( s* }1 i! _, Dtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
' i- M- _; r& {/ b0 T, {2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
* d( K: W" n9 f" C2 F/ o" u製作& W3 _2 M: G/ d% N. \! V, } \
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
- R- }1 ^8 }! p5.39.217.762.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
9 `, G! c' G- }( t( m3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。: x! w% V, E1 d) p3 E T
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。5.39.217.769 i- m; z2 G" L2 p A3 t
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)9 L* f3 g. R/ u% B! I
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。: Z& ^5 D$ E) [3 k# g. P
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% u1 M% W5 m+ s* t" `
8.放雪櫃最少3小時才享用。9 x8 E/ `6 Q5 S! S1 U+ l
古力圍邊製作
2 K' ]: j9 z$ L" T' t5.39.217.761.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
- m; p/ G8 n; U! k# `2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
; F# _1 c0 U4 N0 f, d. B% [3 b5.39.217.763.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。tvb now,tvbnow,bttvb& O. t# j9 \" m: @ K1 ?. O
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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