焦糖芝士凍餅
9 }4 l+ F1 C X1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 k) k6 K4 u2 V- p3 p$ ?
牛油 50克 ( L! l& U2 U+ [6 X
消化餅 125克
3 Y( i2 C6 p6 [- }; |/ K5.39.217.76芝士蛋糕材料5.39.217.76- F# x( K7 Y0 b
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. X/ w8 @0 P- m
糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb* E5 I# i l5 d, R: W3 ]3 d
魚膠粉 1湯匙 % B" X& X3 S1 a$ o- e
水 3湯匙 , W# X' G/ [* d" E6 w% C5 j+ z" A
雞蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 o* O* T9 t
淡忌廉 250毫升
4 G! O. }! @+ @9 m# i; Ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1/2茶匙
6 n# p1 o& d) _3 W7 K+ u" r- {tvb now,tvbnow,bttvb焦糖 4湯匙
+ G# f1 U* R% S% \準備
! R8 {& ]5 A8 e" i( ~5.39.217.761.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
( p4 s3 B) R( z2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
) z+ j" B3 _) h" btvb now,tvbnow,bttvb製作
* ^4 M: @" Q4 `& K# @% E4 i# N1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
3 F' I ]4 M$ y5 p) C0 Z( u0 \$ [公仔箱論壇2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
) n9 l; r5 q6 z1 ]6 F7 L7 f; A公仔箱論壇3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。+ T) K, v6 t' _3 ~; ?9 P$ H
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 q' L5 j w# w/ A/ \
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)+ y( W) G) i* D. `( s, j; n
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。5.39.217.76/ t7 V+ [' f( S5 t% K; z
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
1 M2 g6 s% n0 P7 s3 H3 l r8.放雪櫃最少3小時才享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 H& G9 {1 t& M C# w
古力圍邊製作5.39.217.767 u* T0 a( e8 p
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
( K, \# }5 P3 `6 P3 c+ itvb now,tvbnow,bttvb2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。tvb now,tvbnow,bttvb7 V' p) Q5 a8 L- ]2 z% S
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.766 R# m% a l7 P+ f" w5 M. X& @0 X( q' U
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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