焦糖芝士凍餅
2 [% [) H. o+ S0 [" c* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料(7" Mousse Ring 一個)3 O3 ?) [5 a/ ~
牛油 50克
/ f! H" S# K) \6 Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 125克 ) j. S7 c% k% v- l8 F# w
芝士蛋糕材料2 D& u4 _+ J- o9 l. z
忌廉芝士 250克 9 T1 Q: i( r% P3 M
糖 60克
: o0 G: P4 f ?# i4 `3 V6 vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" P2 J* i5 \
水 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb h/ t! i3 Z G1 n; m' K* L
雞蛋 1隻
$ \9 d8 A8 W, h! b淡忌廉 250毫升 ( F W! x- t" e* G8 X
雲呢拿香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 _6 M$ @- R( L3 q" E
焦糖 4湯匙
8 i& E; a5 ?1 U+ t) ?1 h公仔箱論壇準備, w" _) c4 C/ X* n
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
. \9 {8 O( b: Xtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。公仔箱論壇9 O* _# X5 f& J9 U
製作
% W- B- }8 _# p; t: ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。5.39.217.76% y. j, n/ Y; M3 Q6 n Z! Q/ p+ Y
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。3 N2 f3 P* W# t4 |$ |
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
. K% g) t& \& a, A公仔箱論壇4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, _; ~+ D Z& C: P5 q8 P
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的). w8 V8 B7 ?% @ F+ G
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。5.39.217.765 Z2 W- _, J- D- y% s3 b5 P7 i
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ u* E3 W- L/ R9 i
8.放雪櫃最少3小時才享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! V5 T9 W( V) `" u; |7 Y
古力圍邊製作
0 u: t3 c3 j, p. k) jtvb now,tvbnow,bttvb1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。tvb now,tvbnow,bttvb0 r- C" P! X4 Q, M
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
* c8 O$ e4 a' z$ R- U: ]% }公仔箱論壇3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。1 [3 ?; R# Q; b$ C
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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