天使蛋糕 Angel Cake
' Z$ I7 T/ p' I. _& V. w; P1 F- }- f公仔箱論壇這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb( q+ ^$ k0 O6 g4 b* A5 e# K2 c+ k
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
7 F- U2 [# W/ S& S0 B低筋麵粉半杯 9 m$ c9 C) T: k- _3 q
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 a$ W$ e2 z9 i/ E; n
鹽1/8 茶匙 5.39.217.76& W3 B7 M6 ~, z5 E/ ?
蛋白 (雪凍) 6只
' V2 n* Y4 s4 l* U5 W- qtvb now,tvbnow,bttvb水半湯匙 7 D3 z9 a/ J8 v8 V' O
檸檬汁半湯匙 公仔箱論壇/ G# c i$ n: G! Y! T% b- ~$ C
他他 粉1/2 茶匙
6 z# q- S- b! g- r1 w5.39.217.76雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 a2 |4 x4 {/ l- C& c, O8 e6 D
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) tvb now,tvbnow,bttvb( z9 E9 L) c; m7 A1 F. X
用具︰" q5 Y% G7 @, f, @0 T
5寸直徑中空摸2個
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6 E0 ]2 m% V/ k) `3 Q% N5.39.217.761. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
& ?- E3 f- ^, B2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5.39.217.76! u0 N1 {0 x. I: i' D& j
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
- [8 E# `" }: H2 }! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
' ^2 T; v* }8 `1 y" I公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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