天使蛋糕 Angel Cake

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天使蛋糕 Angel Cake
4 S# V$ V& a' u) ~% y2 x這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
  x  V0 M- `& Z! l5.39.217.76材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)* o9 }( c; [2 G* l1 u4 |) U: Z
低筋麵粉半杯
6 q( ^+ h; B  ~$ X0 W7 }' e幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
; u3 @  }: H+ n* \公仔箱論壇鹽1/8 茶匙
/ }  ^. M2 t, _& h蛋白 (雪凍) 6只
) h! a- a. l1 M5.39.217.76水半湯匙  5.39.217.76( x' b6 \" w# P: V  j$ p" K( R
檸檬汁半湯匙
5 |6 z  L2 `4 ?$ j公仔箱論壇他他 粉1/2 茶匙
5 C! d$ l6 U0 {2 P, Wtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油1/2茶匙
3 h/ t# ~0 }4 B7 q/ t5.39.217.76杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 5.39.217.763 O. M2 o: [4 G0 r) A
用具︰
5 m+ @- t* W: V  n: m. z5 z( G公仔箱論壇5寸直徑中空摸2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& J3 H( A: s0 ?
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& W" @* W" E$ d2 Y
1.  將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
, u7 Z+ ?8 X6 v2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 公仔箱論壇3 \7 u% n6 f" V' i$ r9 x! Z' m
3.  另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
! [+ L& S5 F  o& _6 T: Q/ z6 p4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。4 G* o) i" \! r' h  N( z
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。