天使蛋糕 Angel Cake9 T* X9 W4 K: F+ d% B5 u0 l/ k6 z
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
! e/ A" r6 x% s [, Y! k o% {, }$ c材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
( L n1 o/ Z- G) E5.39.217.76低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ I# |' c3 k2 Y1 ?3 f3 \) v# G% m1 `- P
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
* T6 T* m3 q" ^( W公仔箱論壇鹽1/8 茶匙 " ~9 ~) L% t* t0 Q
蛋白 (雪凍) 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w' T. U1 A' ]+ e- L/ `
水半湯匙 8 E: R& W) |% m. B; K% Y
檸檬汁半湯匙 % E0 }! Y7 Q% J: \% a$ G
他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 l, u; o' U8 Z( x5 y
雲呢拿香油1/2茶匙 9 J8 x: Q- l$ K: [" ^" e, q5 n: F2 b
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) Y& q+ T7 C0 h
用具︰公仔箱論壇; I; H+ i5 D3 d8 `6 V
5寸直徑中空摸2個1 K" W) G) @3 u9 C7 F# E
製作
, P4 o) [5 u! X& J5 F7 m5.39.217.761. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。5.39.217.76, K9 j, m/ z% e
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
3 j! Q- i0 V8 }! T5 A! stvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
4 j7 k# d0 x! h5.39.217.764.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。5.39.217.76- v! ]/ D$ e( A2 g+ U$ f0 n
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 