天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇" [2 W9 \4 H3 p+ ~- j+ S
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 h: g! W' [% a; T$ F! g9 p0 ?* q
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
# j, X$ H# o7 L! y' ^5.39.217.76低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 }, _7 `, _! j& s: Z( u; u$ t
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
. Q. b, C' e" J3 S公仔箱論壇鹽1/8 茶匙
9 ~) U$ |! b! W& @6 }4 Q6 G蛋白 (雪凍) 6只tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: o( w: n2 B2 `$ Z( f
水半湯匙
8 d" o- m9 m8 T8 t' \檸檬汁半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 \) i; ^& X( @+ O, n; w. m( X
他他 粉1/2 茶匙 5.39.217.767 P. Q) H O$ K6 s
雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 Q% C7 }! g) t+ p
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
6 Z' g. W6 M. O3 k, ntvb now,tvbnow,bttvb用具︰
$ d/ i% |. v) S$ B! L( \( d5.39.217.765寸直徑中空摸2個. k8 ^: P# h3 P7 l9 L# a# |% ~
製作
6 K( d$ y- f; N; l& f n& k) n/ X5.39.217.761. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
" \5 d: b8 M& ~* i+ I5 l5.39.217.762.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
8 d+ [, V1 _- f2 v; Q: F; W5.39.217.763. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 公仔箱論壇# `3 ]5 ~! _) y
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。5.39.217.76# B7 F5 V! t& d( v( m) R R
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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