天使蛋糕 Angel Cake
* e; B1 y6 w: L8 M, X% x# T5.39.217.76這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
5 Q! M2 }* p; E6 T( ?tvb now,tvbnow,bttvb材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
9 _# s# ^* T/ \% x2 N% J5 Q' I/ B公仔箱論壇低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb% x6 M3 B6 `) ^; a
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 公仔箱論壇: J) l6 _" ]7 m4 W
鹽1/8 茶匙
& g5 G% p# {5 r. i0 d% V+ v蛋白 (雪凍) 6只5.39.217.761 o; D% y. b; K. Q0 |. B
水半湯匙 5.39.217.76- {# R* t6 X+ w
檸檬汁半湯匙
+ A z4 K& C* |% P! M8 ~; d他他 粉1/2 茶匙 5.39.217.76" L/ }" T; i% z2 G' {! v0 ~
雲呢拿香油1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* K o6 R; `- p& m) b5 y
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
0 |/ A/ Y0 F, C- c" e4 b" i& ^tvb now,tvbnow,bttvb用具︰
; ]6 l; { F: h. I, }' R- o5寸直徑中空摸2個
7 t4 O3 u. o2 }. o% T製作2 ~8 H* n3 r1 `, u, ?, t$ v
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
! E, ~3 G$ I; |+ p1 @0 G公仔箱論壇2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 , z0 \5 c1 e0 C. s/ s6 b, P
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 5 M7 Q; ]+ D9 R4 I7 F) d
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ z, A/ o$ [- q
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 