天使蛋糕 Angel Cake5.39.217.76. M& `$ o( J/ z' \
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
' z+ ^5 E/ W' C6 n4 E L材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
1 Y3 R& z4 r# N/ u+ {$ H9 H低筋麵粉半杯 5.39.217.76) m/ N# m" f- H8 f
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
; |0 k7 f4 f5 e- P; p, Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8 茶匙
" e8 W* W! y4 t: i蛋白 (雪凍) 6只
, N' ?3 m* ^' T& }/ W公仔箱論壇水半湯匙
[2 _, }2 t( i3 S: d+ b; e8 X' E5.39.217.76檸檬汁半湯匙 5.39.217.761 E2 E5 |" Q9 C) X
他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 T# _) }! c+ L9 d, Q5 P M
雲呢拿香油1/2茶匙
$ \& u, t/ K X" J0 t$ F$ S杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) tvb now,tvbnow,bttvb% b( E4 `% P- G) G6 |5 D
用具︰5.39.217.764 N8 b B' {$ D
5寸直徑中空摸2個
; n/ M7 o B( p V1 a8 u# mtvb now,tvbnow,bttvb製作
* [7 h6 B# z8 y) U9 j) v) a1 j* {3 Y5.39.217.761. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。5.39.217.76) `& x& ^" V2 _% G/ B; v* L4 w
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
& r+ w6 u0 j/ x5.39.217.763. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
" k# w+ U$ z* o4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。tvb now,tvbnow,bttvb! c" x8 v* t! _" ^
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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