天使蛋糕 Angel Cake
. T2 \; ?/ `* L4 z這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。4 u0 l4 ?5 a3 W- U# \* ?
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量); S' l/ g8 }9 k. R0 W' ~
低筋麵粉半杯
, I" O2 T5 p6 e- E6 ?5.39.217.76幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
5 h$ p+ S# n; y/ l; \/ O5 r* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8 茶匙
; U- p; v8 V$ h7 ~- p6 q+ Z3 F5.39.217.76蛋白 (雪凍) 6只
2 [8 G* k% R( V/ Y) g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水半湯匙
V8 ^$ c5 C2 Y( ~, v1 _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁半湯匙
& s; F% Z! q3 y# B/ \0 E" V7 M他他 粉1/2 茶匙 9 m N; |# i1 {
雲呢拿香油1/2茶匙
9 Z) M$ f9 m) |/ F, o杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
$ o& z6 @0 K5 Y5 Y用具︰
$ c3 x* C4 z8 k5 j2 A" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5寸直徑中空摸2個tvb now,tvbnow,bttvb# r, i) {6 ^; ?; J
製作
! p3 L4 U- t q p% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。5.39.217.76) }- ^$ r# J5 x( E
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
, B& Q& [! g' C公仔箱論壇3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 公仔箱論壇% e6 l* w% L0 w; w- c1 e6 y9 @* `' P
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
. `: W" {. F% c: z' n" _) {公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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