天使蛋糕 Angel Cake" M. e8 c$ I: y! V/ a7 s' l! r
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb( b- L% w# p, K9 h5 r
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)公仔箱論壇- f1 Q. N. P8 a4 I) A1 G
低筋麵粉半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 Q7 P% E2 Y4 W; y% @. r/ d* g
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
# H# |( @% i4 I9 [- Y鹽1/8 茶匙
9 j1 T0 H; }# \8 f5.39.217.76蛋白 (雪凍) 6只
+ A2 m% L0 g9 \0 N( C7 ~水半湯匙
! \# G0 P9 |/ ]; g2 {. p檸檬汁半湯匙
$ D9 e* h+ n. s# S4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙
6 U, E+ K8 T3 j% z) p* d3 w! {- n( G雲呢拿香油1/2茶匙
5 k ?9 ~$ V. ], Y/ Otvb now,tvbnow,bttvb杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
( \6 `+ ?3 J8 Y% R% }& L" _5 K% ?2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
! w3 s5 c. x V# C5 K$ D5.39.217.765寸直徑中空摸2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; r" ]& i [7 s
製作
7 g' N& K% t. t5 n E) _1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
2 z: R- c$ n( n2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 公仔箱論壇! I' M( _$ d0 h
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
3 H: w$ _9 U, o$ r& V4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
+ \( K5 ^- i& |' r! Y公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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