士多啤梨芝士凍餅
7 Z6 t: @+ Y9 N/ u5 n. J+ rtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
! V+ R' x5 r/ @! S' B公仔箱論壇6吋蛋糕模份量' Z2 R( l7 X5 ?0 ^& g! M$ ^
餅底：
5 _' S4 b& A6 l: i+ ~ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 25克
9 A8 ?5 l: {6 A9 H# L6 t& U朱古力餅底碎 60克公仔箱論壇3 i! u5 M( Y$ i# l8 D0 |
芝士餡料：2 E5 J4 m3 o6 S c8 ?9 l1 X/ U
忌廉芝士 150克4 V. r, A; J! p: d% P3 {# s8 X
砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* i5 x1 M+ [9 |5 Q
蛋黃 2隻
% h+ s4 @- g, l; Z& f$ v8 j公仔箱論壇鮮奶 70克5.39.217.76 K Q1 U/ Q; J3 D t9 B1 Y9 t2 v3 X( `
士多啤梨汁 70克
8 ]5 b+ Z8 N1 z Z( E2 c/ o# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 150克
% j. Z5 Z" \+ s& V6 P& W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 10克5.39.217.76& W8 P i" H5 Y
冷開水 5湯匙
* [1 a% u9 y7 c U& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾：
8 u2 [5 Y& Z: x4 G5.39.217.76士多啤梨 6粒
1 i' a8 M; a! R5.39.217.76藍莓 6顆粒
5 Q% c3 z3 [0 Y# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
% B) a9 {7 _3 b1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
' O& ?# p+ n1 G8 O6 E8 D2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
; m, Z0 K5 G) C* Z/ {3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。5.39.217.767 C( U0 H4 w# g
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。5.39.217.767 |1 b( }- g/ s: Y+ G
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。 m) q4 I# h: q6 w
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
' U: q# G$ C. v6 Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。- A( o% e0 t: [. C
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
( F7 [! T. {2 ]+ D% ^: w& R(7)中輕輕拌勻。
# G S. L/ ^7 B, ?" `0 B* x5 |公仔箱論壇9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
$ u, A- r/ l% n7 K$ k2 Y# f5 T& H公仔箱論壇10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
| 