士多啤梨芝士凍餅
: _' g7 X1 a3 [/ v5 P3 Q. i/ q$ T公仔箱論壇材料及份量:公仔箱論壇% k* k# D' v- i+ P# i1 u/ L
6吋蛋糕模份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* W5 B8 D" u: G4 |/ y
餅底：
9 N% A1 l2 }$ w6 K9 U( h- r牛油 25克
5 i2 J' Q9 s) W朱古力餅底碎 60克
7 ^ Q7 _2 C! q! u! u; `芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb- l& Y4 d8 W: A1 l4 T
忌廉芝士 150克# i- Q5 w: |4 Q
砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb% F% t& {+ d1 X* X2 w9 ?9 N
蛋黃 2隻5.39.217.76% k( ~. P" ^; ~0 T% Q
鮮奶 70克/ X1 k |: l/ n1 g0 o5 K/ T) u9 i
士多啤梨汁 70克tvb now,tvbnow,bttvb% C0 l$ s1 r% n0 j R. D
淡忌廉 150克
5 M g- l* V% E' }6 h! F& wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb* O0 C7 B! i7 p V p! ~5 O
冷開水 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; }6 u# H, U! m, e4 F1 i) M! M: G9 D8 O
餅面裝飾：5.39.217.76# M5 Z. r, }, u: h" N. \* K
士多啤梨 6粒
1 \. J3 D% Q* W! Y5.39.217.76藍莓 6顆粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) I5 y5 I' u# D% J" G4 s
製法:
, |8 [7 ]% n' k& d: V+ e7 ]1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
- o- M: _3 i; f; ~# z; s' |, O2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
0 o$ L) l% D8 v( A" G3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。公仔箱論壇; g- t$ o4 E9 g( Y8 i
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
5 m# K, a: I4 R) i% _( K, M5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。- s0 [& c* S. K6 Y
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 r+ ^( W; _0 M/ n$ b
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 v" O' E0 V6 G7 _: \. e* y1 y' h
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
4 ^6 [2 i! a) `3 i5.39.217.76(7)中輕輕拌勻。! W3 g% k* `: h8 H5 [3 m
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
6 D+ w2 h& [3 I8 c1 w10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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