士多啤梨芝士凍餅
) C+ y& K5 [9 ~8 [4 G9 p7 F" jtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:公仔箱論壇9 I4 t4 a0 L4 H2 ?
6吋蛋糕模份量
9 k. C) ]' ?2 m9 w/ R0 `公仔箱論壇餅底：
- n# F: B' ~( f( G8 C) N2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 25克
8 J* h& x9 E2 m& P6 h- N. F1 qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎 60克5.39.217.76% u. ^4 t7 W2 Q
芝士餡料：
9 v2 ?# V0 U' a# F5.39.217.76忌廉芝士 150克
4 M v" T4 G7 C' g: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克
4 c7 ~4 l6 x, K0 h蛋黃 2隻& L% P) f8 t/ c2 R; X
鮮奶 70克
: J" [1 a0 w [. F7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨汁 70克公仔箱論壇8 K# ?8 T1 _1 r6 _
淡忌廉 150克
) \( ]6 L) }- K E3 Btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 10克5.39.217.763 r& f ]& S/ q5 h6 U! S1 T
冷開水 5湯匙
3 s% J1 B6 _. B餅面裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 Y# J! E% o
士多啤梨 6粒3 R; [7 k3 e2 }" K; p) o/ k
藍莓 6顆粒tvb now,tvbnow,bttvb; T0 v- h7 P4 n) l
製法:tvb now,tvbnow,bttvb% \# }1 z( f& W3 t; d- a3 y
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
: g9 U3 H$ \3 m& i- O n2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
$ K: j8 i2 m/ t! t8 n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。- a0 h' R! w2 ]. o( p+ T
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。* O5 c" W2 ]; P
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
+ W# H; ~/ l0 k. B( W: J) ltvb now,tvbnow,bttvb6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
E) @$ K# _* ]7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
4 l$ V. [" P: q& D c/ ^; q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟5.39.217.76( X8 [/ e |( `2 U
(7)中輕輕拌勻。6 ]( k& e, Z& F& _
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
8 b' q) X$ K6 V/ a- [- e10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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