[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個公仔箱論壇( ?2 |/ t# q. i! k% R
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
- H8 }1 O' W, u9 a5.39.217.76食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% }9 l0 g7 a6 c; S, V! I/ c! d- }
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 8 j( ^' P' t* o4 C) ~
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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$ ]) f, Q* T: U2 \3 s: J; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。9 }8 N' R  O# g5 G" S# m0 T: Q' i; n+ U
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。9 ?& m- d7 V0 T' u
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。