[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
! ?( k- W" y2 o. E5 @; E2 _# o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
% M* E( F& b" T4 O/ c: j, }食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
! P. W! S4 |& s; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n/ |% O- {% n+ R5.39.217.76做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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7 n0 x% u. \1 J8 G/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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  e8 P0 ^9 |( u9 \0 |, n/ d1 ?. G公仔箱論壇3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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0 h0 \8 m! ]- m- m4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。