[中式食譜] 老少平安

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0 R( M, d! e3 p4 D8 S: S/ g# F( ]材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個( S% F( c7 b1 c# C
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
+ @8 h+ Y6 h. @食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》公仔箱論壇1 n2 U# F3 l  P$ a7 @/ K: y/ ^

: w& w* O" u0 Y# L) v0 f4 h4 O! j/ h做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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6 I+ _* F8 \$ s+ a' h% {2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
, Q6 p7 C/ l- C* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  S8 p2 K" X( U7 {/ c; U6 ~# o
3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ Z7 G! C4 B- \0 j( O3 _. H
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。  k7 e- Y8 Z( y) M7 V% Y

# M' X8 o- I" v4 v1 p( x5.39.217.765.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。