[中式食譜] 老少平安

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8 R/ F7 d% }# |' N材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b* N3 H* Z7 t+ l# X$ o! w
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。% E" |$ i# v8 X' ^# Q  o+ P3 }' m3 n4 ^
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 {  o$ k/ v- u5 V' k5 I

) f/ z8 m$ `  V8 w3 {/ |  f做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2 K3 I, l' L! t" _  O7 E- X4 D5.39.217.762.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。