材料：公仔箱論壇. H6 [6 ~3 x% T/ i
馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜
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- E1 c7 k) g& l) H+ B/ b5.39.217.76醃料材料：tvb now,tvbnow,bttvb# c4 I# m/ w, M& R$ k4 B6 N
白醋2大匙、白糖2大匙公仔箱論壇& H7 |3 D" ?5 s/ e% e" ~6 D
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醬汁材料：
, D: f% x) F! e7 ^白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量
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) C5 \; @& @6 A作法：% E5 U. N9 w G
1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。
- j+ o$ n" u7 V; z# w% A1 ~5.39.217.762.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
$ B6 O$ y0 [* A4 N$ y# M; Z3 d/ ~5.39.217.763.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。
1 S2 f$ J7 K' u- U7 M1 ~: N" V; ktvb now,tvbnow,bttvb4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。公仔箱論壇3 n& i! Z# s% J" q. e8 b& L9 a
*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。公仔箱論壇+ f8 }* [4 L& A( a7 }; N7 X/ q* t
5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。
3 L: T+ V1 ]" H公仔箱論壇*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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