[中式食譜] 芙蓉干

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+ B) w0 i2 g3 h, @特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 公仔箱論壇, E5 e0 H/ B6 p: r
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    菜谱配料： tvb now,tvbnow,bttvb4 t, M2 q9 R0 ]4 B8 o# |& y* W

0 g( z" V$ t0 F5 `5 P5 E7 g; _公仔箱論壇    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： tvb now,tvbnow,bttvb4 c& l1 r0 a0 E" _; J6 i, ]

7 ]% }: _2 D/ }2 c2 Y" j0 @tvb now,tvbnow,bttvb    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。    公仔箱論壇+ o7 b& E9 s" v

4 j6 S/ A( Q  K# a公仔箱論壇    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    5.39.217.763 v3 w3 }# ~1 s4 x$ M
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    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。