[中式食譜] 苔菜明

556677

( J' O$ p- j* I+ r; r: u# |; M: `0 \3 V
原料/调料：5.39.217.76* F' e. ~8 D& P6 ]
公仔箱論壇2 h* j6 J3 U* ]
    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
# w0 A* ?" ~2 g' B0 J5.39.217.768 r  Z3 t; ~; p- Z& N' q9 T
    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb2 m' ~2 |9 m, n" C% H" R

! v" S- d* T5 @# P& `    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。: B: i% |/ P* x$ L, K- A
- Q. C0 L7 B1 F4 I5 G+ M6 H8 [( g
    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# e" N- J( B2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 i+ C) L; o, B% ]8 ^6 p1 k8 U
    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
, U5 z5 m% {5 T9 y' c; A% g' g7 N& t4 o3 m
    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。