[西式食譜] 泰式焗蟹

556677

材料：（4人份） / k5 a% }( ^8 C  |* Z8 n" Atvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻tvb now,tvbnow,bttvb; j8 ^- I* v' e! p1 T" a+ E2 ^ （約1斤2兩） ! p/ h( ~) H+ u: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹1條 , q! t: I/ |' Q$ U公仔箱論壇蒜茸少許5.39.217.76. |3 w% y+ A7 E7 h% u' y- h4 i+ N8 Q 洋蔥4條   s; F3 i' ?- r6 `( J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液3隻 + z! g. T- ^5 p5.39.217.76	調味料：! e7 @  h& b" `8 d6 ]9 Q' z 魚露2湯匙7 Z& E' U/ V3 B8 _( x% V2 W 椰汁2湯匙 ( e+ o* R: e1 `7 x& N. ?5 n. G; a花奶2湯匙8 ?+ _) s7 q, K& U8 @ 泰式辣油1/2湯匙 % m9 m& k/ m9 RXO醬2湯匙 " {4 r8 R( w5 ~0 g5.39.217.76美極鮮醬油1湯匙
做法：公仔箱論壇/ |5 l1 Q; A/ \ 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 4 ^' I' M' ]6 ^* v5.39.217.762. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。公仔箱論壇) n+ ?8 e! X, O, _4 `) t& D$ { 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。公仔箱論壇3 {. w9 T( l6 j0 O 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： 6 @" ^# `1 @% \" _5.39.217.76煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 2 Y% T. a5 [! c7 Z0 J% ]