膳食食疗：5.39.217.76/ \! K: y6 t4 n; `$ ]0 W/ G4 m
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
# ?9 K( n0 G2 j$ ?* e* ?. C2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
8 c+ l+ |# B9 o. i0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) tvb now,tvbnow,bttvb: I1 z9 @$ r6 B
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
" k. m$ T7 i- }* c7 U公仔箱論壇制作流程：公仔箱論壇7 D6 a, c8 B2 g% C6 n
1:鲜虾半斤。
+ g0 P# g: Z, U* p5.39.217.76
. d) Q0 U, t! _% c* r5.39.217.762:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
% v: v2 l# ~, _! t9 g, Q z5.39.217.76
% |2 ]$ o/ U2 P5 i" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油，放入鲜虾。
9 p$ I; W7 v+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! F/ S5 u9 `' ^4 u5 Y
4:快速大火翻炒至变色。
+ m# h' G. f: C+ ~7 u& y* Q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \ ^8 X$ L6 f
5:盛出。5.39.217.766 S8 n) U9 B* {& y) l
$ v* A# d A7 F$ F3 T, X) p R' s6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。0 T( k W' C v5 [: ~
" ^) a3 A7 O6 o- }& X7:捞出，过一下凉水。
& ~7 }, ^3 G- C7 }6 K公仔箱論壇
, T( L$ |6 c% P; g: ]8 h; Ftvb now,tvbnow,bttvb8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
/ Y }5 y9 ~7 S5.39.217.76
+ w5 ]$ k/ q, t+ [9:快速煸炒。
$ ]; V# J- p+ F( b# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b5 A, G$ q! m' g5 p Y5.39.217.7610:加入小半碗水，或者鲜汤。
$ I% P& N9 l# d( q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P# q0 `4 H5 |
11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
& x* ?9 W( H9 @4 m5.39.217.76 公仔箱論壇# u) s( k( U5 r A: P
12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
+ s0 b6 M* }5 `& h- S/ l5.39.217.76 ; `1 N h2 f! {! v! c$ n
13:开大火略煮。
3 C5 j- d, k7 `* _8 Y# q公仔箱論壇
; d% x* E5 Z7 h6 U8 y/ o2 stvb now,tvbnow,bttvb14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
! N9 `8 Y9 g% A. ~; Z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& C" h( E& G0 ^0 l( c) \
15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 h: @- |4 H$ M5 f
 $ `& O, F5 M# I1 V( S1 ^
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
, m/ N+ y* X& v$ L4 G. ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ h6 n2 n( ]: c* r6 R0 q
17:少许生抽。公仔箱論壇" b# B" D. l y; U% P( n5 o# C
3 q7 M& M6 D" u5 K- h公仔箱論壇18:淋几滴香油。tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 R2 ~. o- o1 f; c
0 j2 [- @. T2 G, j- `- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！/ G! u& o* s$ f( c2 N8 O2 |- o
/ M0 R3 o3 y8 }7 ~注意事项：
\- V5 C; N9 ~0 @3 y* `1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
5 N3 Z! g+ r; Z' Z5 ]/ v6 Q B2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
! L" O0 z! D9 a/ h4 u7 H3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 C! {6 n K3 ?/ L4 }* `
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 