膳食食疗：
' G- n. I3 x" a# G公仔箱論壇1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
3 h* F" B* L: ?5 U1 Q- k3 f4 w2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。5.39.217.764 L2 z+ A; M, B) W& ^$ T- k+ ?
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇3 w( |5 R) r% E; |) o7 }4 n" N
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
2 f+ p7 v' L. D. B% d% F1 l; i2 j公仔箱論壇制作流程：公仔箱論壇8 D6 e5 I! p, b0 w& i' N+ g M- [
1:鲜虾半斤。
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# k. c6 }: F; D& h( g0 C8 f# D+ z5.39.217.762:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。& t V5 j' h" O# s: D
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4:快速大火翻炒至变色。
& d1 T8 x* g- I* r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e4 a) @( g- Q7 y; s; X* o5:盛出。tvb now,tvbnow,bttvb, W7 m& h# c) H4 `
7 i: M) \; u6 M' c8 G2 W. T/ E! [/ P5.39.217.766:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。5.39.217.76+ M, b4 C3 \5 ?# g. j
) k5 F. s4 x' O/ }9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:捞出，过一下凉水。: v: d% F8 d* r
; v1 d v* t2 S; ^6 t: {$ v8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）公仔箱論壇3 R# C) b3 V/ t$ u. ?* v
* X2 Z+ d1 U3 E5 P$ K; w5.39.217.769:快速煸炒。
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2 F4 R' z5 @2 S1 ^8 r9 _3 S V: w10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
. M9 \% ~: V" q% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U& }6 w9 j: M/ v# I# q, w公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。5.39.217.76/ w' W; K/ ^7 s
7 o! x5 l& Z5 L1 S4 [# i公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb, N% _0 G! B+ n' T1 A
( ~' u% \1 L2 t3 {" [! Stvb now,tvbnow,bttvb17:少许生抽。5.39.217.76% }0 Z7 x( B0 k6 R- k' n4 o
6 a3 Q; T4 R' V: E6 B3 g. G/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18:淋几滴香油。5.39.217.769 G9 n' r& [0 x/ M2 ]& H4 C( e
@: u% r. d0 z0 K; |* s+ f' R19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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, ~1 Z8 j6 b& X" @5.39.217.76注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; o* j0 Z7 k
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
- l& F7 s2 v! {+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
( X0 u5 U) j8 U `8 q" N6 _/ _3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" g; [- n3 \7 a. t
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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