膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" s% K" q2 p6 f% Z8 s
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。, R% s# D" m0 V+ F9 Q
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
$ w% c' D$ B! h9 @) n' e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
5 q+ n. Z& {! I* n% A" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 ! _2 S( o7 S4 u) i$ w5 K. D
制作流程：2 C( b: L4 o3 u5 v u
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。9 b* m/ j, j* y- K
4 N% |9 i/ U* \' G3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4 G3 G6 c9 o" \9 a公仔箱論壇4:快速大火翻炒至变色。
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~; Z) G( R1 s, w# otvb now,tvbnow,bttvb5:盛出。# w- |7 T9 ^6 |) R
8 P' H2 p8 C% r2 p& \! B5.39.217.766:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。* J: w7 p+ {) y. }4 a1 N1 q. M
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7:捞出，过一下凉水。
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: `: f! R) }7 X& }7 a9 ~8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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) m$ |2 y7 G- p X8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9:快速煸炒。3 s! b8 s5 s: U2 h; s- `
) |. Y3 [% P7 ~0 o$ y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。( S6 |1 T9 S* `& W% S
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。# K% `& ~' r+ W, ?+ j- J
# ]4 H" N& ^" t* m0 \4 [9 wtvb now,tvbnow,bttvb12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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1 Q/ R8 u0 I' l17:少许生抽。
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' E B/ E/ m4 O; b/ K' k9 ^5 f5.39.217.7618:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：
: L+ G! X4 I1 X公仔箱論壇1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
) i5 w! P4 B5 ^$ g, j/ x$ n) [公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
4 V# m. h# _- A6 U- ]4 d8 b: p. P公仔箱論壇3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
& y( D3 }/ f+ [& Y5.39.217.764、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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