膳食食疗：
0 }0 O/ ^. w' ?- G2 D' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
3 v* |: H: @- ^% ^- L- x( D1 x公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" q2 w( B& x3 C1 F0 p
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
4 p) F/ q! Q- D( \4 r辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
+ ]% A. S/ J4 S- `8 D- g! X制作流程：
( ~* r" m5 J6 H' H* X' y* J9 d. H公仔箱論壇1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb0 \* [* `) J9 n+ H4 _6 K- ]: m
6 ?" R! m% n9 M3 C4 q8 e2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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5 w* c5 u6 Q9 a( Itvb now,tvbnow,bttvb4:快速大火翻炒至变色。
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: d0 }* Y3 T8 }+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:盛出。
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9 y/ C! i4 Z) A5.39.217.766:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
. B8 @9 R& X$ b& ]2 o. y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: r& Y. y( s% o3 f
7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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$ \6 O1 {. z5 E+ [, F2 |: U }- mtvb now,tvbnow,bttvb9:快速煸炒。
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. P: E: `) |5 T9 i) x10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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* P8 F" l" D- f% _8 q9 z, I) m. ?11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。
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. T. g5 n2 K Z- C$ z: b4 I' }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇: f( ]9 H7 N4 Z! x8 l
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15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; [1 q* `" I8 x) v
& ~4 q6 l" A2 R5 u16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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/ b* }" k. v2 x+ ]; Vtvb now,tvbnow,bttvb17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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: y7 z9 O' p" `( |) H5.39.217.7619:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇; _, n- Y, ~& Z' y4 ~
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb; d$ c" B( J8 \8 Y$ J5 ~7 I) e
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
0 v- D- j6 S! q! J+ D5.39.217.762、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。. ], B% ]* c- ?% j# [
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
! Q7 a( O& M. b* H+ y$ e- [0 s3 ztvb now,tvbnow,bttvb4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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