關心你的健康~ 魚禽畜不能吃的部位
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單吃動物身上那幾塊肉，時間久了總覺得乏味。現在，人們費盡心思將畜、禽、魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌。但是，有的部位卻是絕對不能吃的，否則會影響人體健康，甚至導致食物中毒。
" a6 z0 f/ d2 V: n; k- K, j魚「黑衣」
n9 M7 F/ P' \& w大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質及溶菌，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
3 t- @$ m# v6 j豬脖子的肉疙瘩
2 J1 @: k% q( N0 S Y5.39.217.76就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節和肥肉。這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為「肉棗」的東西。
, q4 H7 }' Y) p- W7 H2 _) F' t公仔箱論壇食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因為它們含有很多細菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個是沒有科學依據的，只是母豬的肉質比較老，很少用於家庭烹調。. z; e( R6 ]) Z$ b% j" ^5 _' G
雞頭 雞冠
- o# e4 m- \7 C: ?% W7 y2 l8 h) u1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其雞冠不能吃！我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，而這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。公仔箱論壇2 m; v! D8 Y; j" Z
雞脖 鴨脖tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ `' f6 j4 t( V) _
這個部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。tvb now,tvbnow,bttvb; v* k2 a7 b9 P J
雞尖或鴨尖
1 I: e7 ^. ^0 Q- _# ?, t" J5.39.217.76又稱「雞屁股」、「雞臀尖」。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉澱在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。; E, P1 N4 b: Y$ l. Y T
/ P$ \3 a; C0 c羊懸筋 1 ~) [" _# J4 G: R. s) ]
又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時要摘除。 5.39.217.761 U2 n& [% {5 V& g9 F& V
, m, A0 g2 ?! Ftvb now,tvbnow,bttvb德仁醫院
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發表於 2011-5-12 08:51 PM
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