[美食介紹] 花生小鱼乾

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食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥0 b4 X/ f( K$ m& R2 u; E

4 e" O) u+ e/ z' L) K2 B# u& }4 P调味料：糖、香油、辣油tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 z8 A% C3 c3 n- r9 |4 j7 o( v  c' p
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作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
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6 h' R' q$ N/ l$ ctvb now,tvbnow,bttvb说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。5.39.217.76- l  w( i# `! w# q* K) W$ k1 l

% Q5 v+ U- W3 M* ^- C备註：建议3天内吃完。