[美食介紹] 花生小鱼乾

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食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 {2 t4 d/ `! A

. h8 E6 @9 r" f( w  ?6 s5 v3 f5.39.217.76调味料：糖、香油、辣油tvb now,tvbnow,bttvb; j% J) o1 `/ s' I/ B; W

3 r8 y- D8 T$ H. b/ R/ ~9 \作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
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. @% _$ I% }4 ~+ k+ O2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。5.39.217.76' O5 r4 l% q: o/ F

$ G0 s  Q: @6 y* Y! A公仔箱論壇说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。( e4 o4 o' v0 D
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备註：建议3天内吃完。