自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( ?$ Y# ]" [! J7 O, d
最難洗水果類》葡萄
4 ^1 y, e- P& Qtvb now,tvbnow,bttvb最佳武器：清水、太白粉
$ P; C' f4 @( S9 \7 atvb now,tvbnow,bttvb1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。9 E' J) ?1 O' s" e
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。# ~/ q" q3 G. s% ^
3.先稍稍抓洗（不加水）。0 ~0 B, T# J! [, l+ J: p, h/ G
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。5.39.217.76+ c2 V4 |; B4 s+ F3 \
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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