自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）& z% J; ?" x6 c/ d% \$ t
最難洗水果類》葡萄
" f7 M* G9 |+ K& g7 \2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉
* K* z% w) ~1 S, d5.39.217.761.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
' [6 `6 L9 R; g, j% ?, U5 _% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。5.39.217.76( ^" H0 d& j( \* S9 m- m+ \) D
3.先稍稍抓洗（不加水）。
8 e: P) M0 N# e" A4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。$ a/ ?2 ^' N+ M2 C: X; U2 r9 Q4 I8 W
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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