自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
, k1 \ @& N8 m' t( `- g( C2 Y最難洗水果類》葡萄
$ e3 u3 \% ^; c, N. U. b公仔箱論壇最佳武器：清水、太白粉
, Y8 o! _6 p: r+ W3 \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
+ A- `) u6 Z" R/ j G* c! d" B, p8 e2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。5.39.217.76+ ~; Z0 C* Y2 O
3.先稍稍抓洗（不加水）。
`! K' V0 O7 M8 o' c+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
- E9 b* [4 y& _9 Z& W5.39.217.76★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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