自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
& f' f8 N4 @' b2 a8 ?% X# Z! u; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最難洗水果類》葡萄
6 H# T2 C- E* C/ i+ c# H- W最佳武器：清水、太白粉6 {+ f5 {/ G5 c6 O
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 O' M% D3 V
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。公仔箱論壇& G6 e" k7 w& i5 V$ C6 Y+ }
3.先稍稍抓洗（不加水）。tvb now,tvbnow,bttvb8 h# y: ?7 c8 N; Q
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。& j2 j; {7 Q# A: Z: f
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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