自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
4 H0 ^2 v% J$ y9 p$ \: h. B6 Z! R5.39.217.76最難洗水果類》葡萄
5 c" ]1 j5 U# k5.39.217.76最佳武器：清水、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ J# C5 T1 p: l( `# G2 x
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
; h/ g' Y" L7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
) h" ? G% }5 w3 U1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先稍稍抓洗（不加水）。
! H, W( r' \, A4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。tvb now,tvbnow,bttvb Q9 u+ a& d# t6 o$ h
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
| 