自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
3 K$ r1 y3 L5 D, S最難洗水果類》葡萄5.39.217.76' _; d4 {5 b4 S$ O, \, m
最佳武器：清水、太白粉
/ d+ W6 B7 P+ E' A* w3 H2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2 |3 a3 a- w3 r8 X, t4 u* N) n; w2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。公仔箱論壇- J8 q# U8 i# j' t1 q
3.先稍稍抓洗（不加水）。4 P) B [$ P9 K7 x/ r2 p+ Q1 N2 ^
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 m3 {# K2 s- Q
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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