高纖健康的竹筍料理
， 描述： 高纖健康的竹筍料理
竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；
+ `2 l1 T$ E5 K& r: `6 T" D- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 l2 r0 @7 a8 D
而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少. D% j5 O/ L; ]/ Q3 q
4 J) T1 w, `+ J公仔箱論壇營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# I2 y8 \6 p, J* u' c U
( G6 Z% \/ f {$ R" r5 g l維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，
" y3 l- Z" }5 w( r) O' O5.39.217.76. m5 J' \) S- ^ w* a
營養價值一點也不輸牛奶喔！ tvb now,tvbnow,bttvb! T6 ]4 L9 p# a3 v1 f V( M! l' U* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' Z+ m: r& w7 q; l8 P
3 Q* h" x) a' \0 SQ：市面上竹筍如何分等級？
4 n' Y/ A: |# `; n; d: JA：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂公仔箱論壇0 B* n1 s& x* {4 G8 c$ k8 R# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t" w4 M3 \/ ]( P6 j, ]
出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，
+ i+ }$ Y$ W* j4 E# Y* G5.39.217.76) U# H+ c* @& a
損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，
0 g4 z+ ?& G) n
. y4 C' { X/ h. u% ?( U但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。
* a2 `$ G5 ~0 c: `9 X5.39.217.76
: L; G- y$ z& zQ：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？
1 t# }; `" |6 C0 s, Z) L' ZA：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，5.39.217.76+ Y4 Z3 f$ M: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ C. B5 {: p8 K: u
也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 u7 ?6 f t$ u+ _. s1 F. V
: u4 c1 [ @! \, L- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：新鮮竹筍如何保存？
8 G1 H1 D& b; ]0 q* Wtvb now,tvbnow,bttvbA：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，
+ d1 Q4 D3 S' a. C" x
3 T( x5 v O$ Q8 l& ktvb now,tvbnow,bttvb果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，5.39.217.76" M; x- D" m; w: x# g3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& F2 I. E6 O& u: I
報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. M0 p) @' B& s r! Z* c
' I1 v. \& i6 e5 [% nQ：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- k1 b, v+ r$ D, S/ @# n
A：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb5 E& m# {4 m# d' g. f
6 T& D7 J% [' L2 q; I( N8 c
白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓公仔箱論壇4 O; O; n3 L" w! x8 A! @
公仔箱論壇) a) m8 s4 Z1 q. r3 a& o
竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，
) V8 B2 e+ ]1 k W) J/ N$ C& d公仔箱論壇5.39.217.76! s$ A7 @: G% ?' n2 t# `
並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。
" @1 U$ W3 Y4 d8 O& }1 p0 u公仔箱論壇! a" K4 e! F6 U. s# f0 _% E9 _
Q：如何快速將竹筍煮熟？
- A. f4 b- M% d2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，
( z6 |7 s- s# k5.39.217.76
- h8 L5 s. n8 ~- ^tvb now,tvbnow,bttvb蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。公仔箱論壇+ K2 U) z2 c" S b' U" ?5 c0 @. @
公仔箱論壇: |, b5 ?: v+ A, C
Q：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？tvb now,tvbnow,bttvb% v: R5 y+ N. p
A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，
; ] m2 D M2 u/ y& d( ?% `; ~tvb now,tvbnow,bttvb. `2 V, i/ s$ n' \0 Z0 ?
而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，
* F; }6 q; c3 H! H' U) ]5.39.217.76
i6 {: f) B# }一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，
& }) [6 K) @) c7 Y" N3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w8 [5 o$ K; W1 {+ c L就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
| 