材料:
5 `3 l) A. C* H& a9 S: |2 G, s2 j公仔箱論壇酥皮：+ h$ d) ` P$ F
麵粉 - 1 杯
0 A) ~0 |% r( Q4 \$ @( y$ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙
: Y# B5 E: t Y) `2 D& a8 O5.39.217.76糖 - 1 湯匙
, I- Y( j& Z$ B公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克) R3 S+ `+ s- T7 d. e( ?5 @
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇0 d! T0 i' ^6 H1 P, U' G# l. ~
水 - 2 湯匙5 S1 H) C) `1 b* w0 ?1 d
蛋 - 1 隻
. b, q! W3 h8 A. L; Gtvb now,tvbnow,bttvb茶葉骨 - 8 枝
& [" O2 u9 Z& g3 Q9 O+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：: G2 U* N+ P% T
豆沙 - 120 克
; m: ]) S" V0 }& s# ?' T' B5.39.217.76(自製豆沙：! F) Q4 r5 Q1 T% g2 T8 b0 d& l- v
紅豆 - 240 克
4 i. l5 ?0 v) `8 k5 X5.39.217.76水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯). `. c `* J5 k5 w
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# X1 h0 N9 \" [+ s# J' K$ i
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.76" ?! P* @7 u3 s$ d/ u
2. 豆沙分成 8 等份。
' Y8 J+ }8 G( I" G3 Z `# d3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! T; {3 s( \- e: L
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 : ^& N0 A/ ~6 T) `% [; a. j
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 2 I7 f8 K4 U. p. {6 B
6. 自製豆沙：
1 m7 p- f2 t* i0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 % r7 D" o Y# N m. Z) L) w
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 u; j9 Y. `3 v# B2 r$ z1 D
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
# ^7 C. ^$ |+ e公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 + O1 x: q8 ^8 C0 A6 Y- n$ C4 j0 }! E, O
0 t; t$ h" [6 B) ~* A5.39.217.76
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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