材料:4 W( C6 u+ G) J
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ `4 ~2 S4 n$ q. }
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ F+ f9 K* p# H5 K! d- i" s
鹽 - 1/4 茶匙
/ B- s/ e7 g5 {5 G% Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙公仔箱論壇/ ^. Y" l4 t7 H
牛油或固體植物油 - 60 克
4 W$ J$ C9 k+ {! j, h; ~; k. j( P8 P5.39.217.76蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.767 h" u4 e/ T7 V6 |) }
水 - 2 湯匙* T) D; A) x) v- p# e1 n
蛋 - 1 隻
/ \& m( _0 k9 u& N* b5.39.217.76茶葉骨 - 8 枝
( B* e) o% X( Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料：2 t1 h8 X7 _( B @# z+ a9 D7 N1 Z4 _
豆沙 - 120 克& ?# e. i- b$ D
(自製豆沙：
. ~$ A( S$ {: p9 {1 O5 p( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克
9 g$ j1 R- f; L% [3 _5.39.217.76水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 d" Z* n9 j {3 Q8 k/ x: J) v
, ~% u; @. [2 r7 p% v4 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 g. o3 W3 M
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 I) o* u/ N! e/ p7 o- W
2. 豆沙分成 8 等份。
+ X# J& |! `/ t9 f, y$ |* `3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
# T' Y0 M/ U4 n1 Q公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 7 ]* p) H3 l, Y9 {
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
8 X1 ^# ^4 v) _ Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙：
" W$ {# D% ^: E: `5.39.217.767. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇( x! A4 x' a2 _* j5 m
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
* I8 d- i. D+ O) F% Utvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇, r+ I. Z& S# n0 `0 c
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.76- E3 V) I1 o4 ~2 a' G
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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