材料:
) u$ x" Z- b+ b: z9 d4 r+ ]& ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
* h. ]. N+ R1 d* J麵粉 - 1 杯公仔箱論壇6 ]1 Z' q6 l$ r6 Q
鹽 - 1/4 茶匙
$ F% M- \# p( D+ E ]" f+ Utvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
d) u, R+ @- A公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, m3 h7 v9 T5 H# ]2 R5 y
蛋黃 - 2 湯匙
2 k5 F8 L9 a; q& f+ Z# z" ^公仔箱論壇水 - 2 湯匙
5 @- C3 ?+ l/ x2 G6 `公仔箱論壇蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# A5 o; V; O, |5 P$ M) Y
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, X9 Q1 U' v# s7 Y1 D* B- _
餡料：
3 g0 w' w; ]3 e9 @$ M0 ^( `$ P5.39.217.76豆沙 - 120 克公仔箱論壇& q8 Q9 W0 u, B9 y0 X
(自製豆沙：5.39.217.76( f% Q" Q, h k* @ r3 A
紅豆 - 240 克
5 B% c' e, |" A4 }$ n5.39.217.76水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# C% Z: P# s, y) r' u
( S( f" _) Q r/ m- ~ p( F0 L! b# ^
做法:
: W) w* p- ?* h1 @! utvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# A! H$ A9 f ~8 X3 U
2. 豆沙分成 8 等份。
$ s: P: j; i4 }3 f7 a! U! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
" y. k; K$ ]7 x公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
( z% Y; q' q1 B$ w1 l5.39.217.765. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
0 Y# t9 ], O' ~1 l6. 自製豆沙：
1 ]3 g3 W7 i3 r/ Y7 `. M% o7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 , O" [, L0 j2 @) c2 B
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇7 d& i Q$ x/ _, }
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 4 ?6 w5 X+ W- |) w0 P0 w
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
6 R# d4 c2 `& d* I0 E; z* u& C9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O a `' _: v) E- V8 a8 O8 s# i
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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