材料:
- h! ^7 ]; |; e0 o$ ?! Z5.39.217.76酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 Q( s# o1 _# J; m
麵粉 - 1 杯5.39.217.76% E, h# i$ g( U9 o/ o
鹽 - 1/4 茶匙
! o8 U; G, H$ K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙5.39.217.76% Q* N! I! g$ m. ~0 p
牛油或固體植物油 - 60 克
1 W! }# @+ q' @8 v蛋黃 - 2 湯匙
/ G! x8 l5 j. [7 m水 - 2 湯匙
% z! `& k1 C2 X# S0 k) V& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻) U5 ?' L9 g; J9 w* X4 v1 G
茶葉骨 - 8 枝
. h- @9 P$ x) i! x" \& R餡料：
) X0 t/ L6 ]5 ^# l公仔箱論壇豆沙 - 120 克
- o0 }& @- T; H ^+ j8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb" w. X8 [5 p) x% g% Q
紅豆 - 240 克
6 B! b9 f6 v; {" ?( L+ n( W; w* W水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb2 I! a: i- p2 [( X6 Q; G" [
6 h0 A4 Q y) u: O! F, C5.39.217.76做法:5.39.217.763 h- P2 Y, h6 i4 K n y8 T9 Y% O& Y
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
; h! u# J( D) u" T4 U" X3 ]& b2. 豆沙分成 8 等份。
8 \, x% C# u; }$ a3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇& @7 g/ o7 ]& W& J* i: u: Q3 Z! m
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- j& W0 W/ i$ B& O6 M% }
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
9 p8 T$ V+ a- c% E8 U. W9 A3 E: htvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙：
+ k1 a8 d* w" } F+ K1 m5.39.217.767. 紅豆沖洗乾淨，備用。
; n6 m3 j: j* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
: x) v7 z% G! d& \. m! {% j. K5.39.217.769. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! ^0 ^% v! g% C, X6 s( v
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ p7 d* L, F" ~# e' A9 I6 H' V
3 b6 }1 g' D: l2 _9 M: T; _公仔箱論壇5.39.217.768 Q4 v$ _1 ]% F8 N4 v& n" ~
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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