材料:公仔箱論壇4 a0 O& N& W3 b/ x
酥皮：
5 s3 w$ ~3 O4 k. X2 G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯5.39.217.761 O" w% d, k$ O, T( c
鹽 - 1/4 茶匙& E- M4 y8 R/ j! Q
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" T1 V) c) Q& R+ _, Q
牛油或固體植物油 - 60 克
# ~8 E" N6 h' g2 u公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙- O4 d# |; |% j7 f& B
水 - 2 湯匙
# K$ |; _8 i/ z* @* B: j$ i/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
' e' ~, ^- b2 }! x7 R" D5.39.217.76茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇) r- \ U8 J$ [, }
餡料：
, l4 O* m& q: e! p" x' @: C5.39.217.76豆沙 - 120 克
* `; a8 |" B( Y8 l( G- ~(自製豆沙：
" r# \; ?7 f. ?- x' S) X% O4 w紅豆 - 240 克
$ t* ]8 p- A5 f8 _* A' j' [水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 y; y- t- a
H7 t# h7 G" e+ I; j2 C公仔箱論壇做法:
/ t5 e( g8 F# f8 k8 ~8 u6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
; O/ r, c/ ^4 N4 ]3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇6 x% `. @3 N* j! K; J8 g
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 7 H/ o% c: V+ k* O3 @0 i& p" p
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
2 D; u. I0 G+ q6 z, e' n# ^5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 K% Y. `4 v! \3 ]' l5 u
6. 自製豆沙：
) C& S0 t! v( G* w3 _6 s# E5 A) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
9 s4 w/ a" t# f3 W- j8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
( Q7 D2 m6 C# d9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 z- b, g/ T0 z7 S1 `
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I% b- G+ u! d% g5 h# B" ?6 d
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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