材料:
2 N; I" T; z0 t* H0 {# J5 \' ?- }酥皮：公仔箱論壇' N& I! X0 @0 H
麵粉 - 1 杯
8 C# o# i6 Y6 b; j3 S" v5.39.217.76鹽 - 1/4 茶匙
& j+ J+ z, _, P) j" u$ [糖 - 1 湯匙
7 D i6 e* m1 F% A! @5.39.217.76牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.76) g& R7 |7 D* G" \
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇8 N5 M; F4 I# R5 |$ I! v$ J4 K
水 - 2 湯匙
) Z0 ~, [; _0 @# v/ W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻5.39.217.76# G q8 c. ]- I( \
茶葉骨 - 8 枝
- j+ d! ]- O( g9 I0 P4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
: ?8 ^% W8 e9 m" b, s8 D5.39.217.76豆沙 - 120 克
: J: x( G* q2 u9 a* q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
& I: s- @5 ~! p% W9 ~ J公仔箱論壇紅豆 - 240 克公仔箱論壇2 [2 [7 J/ s- x7 r8 v$ D4 E
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
) R: C& w' W Y, @6 C/ l$ x5.39.217.76
( s) `3 H, m; D& L2 z- ~5.39.217.76做法:公仔箱論壇' b- m. {! r4 i% T
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; K7 b3 m: C' o3 N V; ~# i
2. 豆沙分成 8 等份。
$ k( _$ T+ \* _; f! Y5.39.217.763. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 ; ^: D% j) I9 o5 O/ @+ m
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 9 k6 E. q& X/ l- U4 @6 E# G/ I
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M/ w* X/ X' h- d# Y. c
6. 自製豆沙： ( A3 W9 x+ Q# t/ U- Z
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
1 V* H! x7 ^+ m oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 7 D' C" S. N/ y1 F2 p
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ! u0 P- O$ L' @& ?* ^! {
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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1 U# Z# L; N- m$ M; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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