材料:
5 a, J( x: f' L7 _; X8 o酥皮：公仔箱論壇. Q) j3 S) `- N) c9 k0 y
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇2 O( D6 Z# a |6 P" C
鹽 - 1/4 茶匙
- v! o7 V9 B& n* K: w8 ^公仔箱論壇糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I% g9 Z3 E" R! Q5 L* I% E
牛油或固體植物油 - 60 克
! x0 O, E( y& x5.39.217.76蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! X, E" U* j$ k" q" S9 o
水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% h% m; x& x0 S& D% A0 Z8 ~
蛋 - 1 隻
$ H! L* c* C% ?8 \ }tvb now,tvbnow,bttvb茶葉骨 - 8 枝
! a% q- \! W: j7 {! u" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
- j. ~/ }4 K- \- a5.39.217.76豆沙 - 120 克5.39.217.76+ Z e8 {# |/ g5 C: K
(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T U) V8 b0 `6 A
紅豆 - 240 克 a; F9 Q( |' V
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
b1 V& q8 }# n" `公仔箱論壇
# b+ h" F! e8 _# W& d( F1 E' u& d公仔箱論壇做法:
0 B* u/ _! s4 M2 p& ^5.39.217.761. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇; }* W5 [& E7 j! t6 M! O7 K
2. 豆沙分成 8 等份。
& ?3 e; [( [: \& ^8 \9 f# J3 c3 R: f3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
) i* N- R. e- x2 I. r% R2 I$ Z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 " B, `& Z3 S, S( t0 p2 m$ E! [4 u
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 2 e- m- G h9 l
6. 自製豆沙： 公仔箱論壇5 Y5 R( c# ]$ r, |' v/ E
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
* [- s; K% _5 g7 X; }tvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
! G, x j, f9 X+ [. U2 s! P公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇) h' o, d7 i6 ]( Q2 S0 m
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
# C$ N4 v. B# m% U0 }6 e# h2 R5.39.217.76* y* y9 I- a* D1 k! |* G, i( n
4 o4 c, S6 ~5 T9 m9 y$ D5.39.217.76 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
