材料
- s2 H6 u0 N' n' r9 N& C8 ?5.39.217.76腐皮 - 1塊
2 U: x1 k. O" E# ^ Y8 s* ?5.39.217.76粉絲 - 80克
) v1 y. u6 d$ | H6 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克" c5 g; l* j5 v6 B- O! [# k4 n
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
% n2 H4 X0 A$ U8 X- }! ~tvb now,tvbnow,bttvb炸漿：7 c1 Z7 [& E% S5 J9 n; J) S/ b
麵粉 - 1杯
! h2 e( r3 M5 O6 C- m. R q7 itvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙
Q# _9 m" J; {) h5 V3 H! e0 M' O發粉 - 2茶匙
9 ^7 p1 _) ?1 [' m鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 K2 h0 U' j
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z+ g4 z+ T+ r6 m4 v
油 - 2湯匙
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/ v' u# y2 v6 U- N* B1 o公仔箱論壇調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: f S/ [- u& t3 ]) R
水 - 3湯匙
5 c* d7 V2 ~, E! \% k( a/ D( m7 w公仔箱論壇生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& [* S$ g2 U% m+ K
素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ j9 F# p0 k, N/ ]' L5 I
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S* [4 @' b/ ^$ f4 ~3 O
糖 - 1茶匙
# d# `% W. t, ^: v5.39.217.76生粉 - 1/2茶匙
: k5 Q# S, G5 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許/ f. B. X N1 A! a
蘸汁：/ d/ t# d5 m' S3 G$ i
淅醋 - 1小碟$ i! g9 w% F9 N E
7 y7 Q2 Z. S1 W- e! Mtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.763 u& ~8 i7 _( z# f2 \* L. `
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
, ^7 _: e @6 h. v' X2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 4 G. n# g3 M# E& U
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
. c \6 V) w- n% g; V4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
4 \) Z3 N8 F& @: V$ Q5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
* Z. P: m, O7 M7 }$ H+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 公仔箱論壇4 Y2 w* A# _6 E* U l
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇4 e* `$ b6 T2 ^6 {" H
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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