材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k q& C. S M; k; z: U
腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb: s! ?: T* T v5 X# R
粉絲 - 80克
# w$ R! p1 ?# g8 `" }1 y紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb# i! p4 @. R( O8 y9 f
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇. t. B! x9 ?$ v
炸漿：5.39.217.761 A I* s. C2 m f3 M4 o. x
麵粉 - 1杯
# M$ _; V) P" H% G5 }# ?: W生粉 - 4平湯匙
+ ~0 E6 J5 C1 v e- c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙
; I: K: N }8 o1 V- V$ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙% ?- {3 A: g( f& C8 t& a2 Q
水 - 約3/4杯
/ E: N( S8 L- r$ T公仔箱論壇油 - 2湯匙* ? N; T* y6 h( |: B
3 U* u. E+ A, c公仔箱論壇調味
4 x+ Z9 F3 d$ P5 I& O$ _公仔箱論壇水 - 3湯匙6 d- Q' L- ?8 F% t& ?6 k
生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S# q1 r" [0 V) ]( U
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇* W2 m* _5 q; N
麻油 - 1/2茶匙1 ^) r4 B5 Q# c; [2 l
糖 - 1茶匙5.39.217.76; c3 B; ~5 N( l7 w) T- z. p
生粉 - 1/2茶匙5.39.217.768 b2 @ f3 A& m
胡椒粉 - 少許- e, y, n8 K- J; {9 P
蘸汁：公仔箱論壇$ h6 b# S" G9 l/ q5 P
淅醋 - 1小碟( ]) k7 O- t) B) H6 M
3 A* S* Y' M5 J* g! o$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* N3 g1 C" R- O# v( n公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb! j+ J2 o% j4 R1 ]+ f
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb; f6 d3 c0 C- r+ a
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5.39.217.76# t1 s# |3 n/ m- B' N3 I
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
) L1 e* p- c" R2 U5 B公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
c: `# x$ G2 ?) q4 m) ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb) q3 W+ W4 l. N+ M- A
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 # o2 {) T; m# U% h/ [
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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