材料
: z! k% |" p0 o* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊
8 c5 t, U; E) Btvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
+ X$ Q8 `9 l) T% Y2 A) N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克3 d9 N9 L4 a6 P' y, k# K' _; A
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
% `( `, q8 d0 gtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：& ]/ ?+ M1 [3 v1 }
麵粉 - 1杯% Y) O. r) g& a. K* t5 Y5 B
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 v- K7 M/ L. q
發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" v' f, p" A( e' b( E
鹽 - 1/2茶匙5.39.217.76% e. L) G% m7 v1 H/ f8 V
水 - 約3/4杯4 j! W6 o. a9 @, F. T: Y* j7 T8 B
油 - 2湯匙
; s. Z/ F3 ~8 T k0 o# s1 Q5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t( R% o' w6 M# W L, B# L, w公仔箱論壇調味
! n. p$ Q* | r" h1 htvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~: v e0 T) U/ ^: F( e$ ^* I' o
生抽 - 1湯匙
% G6 Y# \& Q' X: U素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 O8 ~; R. G
麻油 - 1/2茶匙
+ J$ g& h Q3 h8 t$ N) H* k糖 - 1茶匙
. K6 `! l2 g8 o# [生粉 - 1/2茶匙
- ~0 e# i6 c* Z: L) Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許公仔箱論壇6 O. h9 ^) { Q
蘸汁：
. `) ~3 i1 o @. G6 J: gtvb now,tvbnow,bttvb淅醋 - 1小碟
& s- h' P/ O! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* w9 B- r- A. C. F+ d, N
做法
) u4 N! N% q* ]* f, dtvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 * M6 i7 }- c* U! y2 [0 F3 ~$ y
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
6 J* G8 u' I% l* ]4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
5 ^2 V h r1 i/ A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C# w2 \( h4 S7 x) x, A
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
4 a9 P( }; v; W) X6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
0 t9 ~+ S# {, v, c公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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