材料
* c( ` O t) o' _6 ^* {) v' X公仔箱論壇腐皮 - 1塊
! p& Y1 X, E& ^! O7 a粉絲 - 80克
- N( m2 k# L; ?- o. U8 y公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
+ Y$ K, z0 H. A U5 i" h6 v冬菇絲及木耳絲 - 各80克' W& }% a3 v4 h- E5 m( x& G; ?
炸漿：
; M" h8 Z; F% T- O# N2 a5.39.217.76麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 a5 t/ n- }3 ^* G( a4 p
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 R( j. k5 c/ f
發粉 - 2茶匙
% m0 p; b# Q3 O: K7 l( P鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" \# Q7 G [. N# V9 [
水 - 約3/4杯公仔箱論壇/ I/ R' A2 c; L5 G9 O
油 - 2湯匙5.39.217.76! V8 \) [5 S, m7 d4 ~2 G4 {
0 R Q# n2 |* H5 d8 a調味
5 ^. j; t2 A0 s0 e: o; j+ B5.39.217.76水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& o/ n5 J/ X) X0 b" H
生抽 - 1湯匙
* Z; x" @, X/ V: m7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙3 D: w, \; X$ ^6 S
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m& `- L T9 @) f8 E/ D( v
糖 - 1茶匙5.39.217.768 H2 S1 ?; K4 R
生粉 - 1/2茶匙5.39.217.76$ S0 i: M. C3 Y( P% w! _7 L4 O: l
胡椒粉 - 少許6 q/ \. B( ?* l" d" \2 i
蘸汁：/ b4 {: f1 _1 H$ s, N
淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 w' o, u; J7 i# B
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做法1 @. ^5 @$ T2 _, N1 N% _
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇/ x% j( Q3 B' {% L" M" I* a$ a/ M
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' q3 G6 G- u5 I& Q( m6 ?; q
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 ( V4 S* v/ _9 U/ K8 N; A
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 7 m* F6 |1 `( {3 J6 u
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.76 }* P8 H& h1 P" V* ?7 W; z. B, K
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.766 X, p( d) o/ S) M
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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