材料公仔箱論壇6 Q+ }) v1 x2 n+ [' i2 \
腐皮 - 1塊
+ ]/ N5 p8 ]& q8 R" [, k! Rtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb; {( A+ f4 r6 R2 b; {/ K
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.763 R1 H+ {) P- [) ^3 d
冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.76 |7 ^0 C* U4 p+ N' m6 J
炸漿：/ u$ R0 ?" f" l( g7 k6 `
麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N. x( G: w5 }) P3 g
生粉 - 4平湯匙
) a9 V/ F* @" P0 g7 ~發粉 - 2茶匙公仔箱論壇+ ~- N! @! `. z$ q) u
鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇: {4 q5 W# ~# d \' G+ ]
水 - 約3/4杯
. r# [1 A# h* z9 h3 p油 - 2湯匙公仔箱論壇0 m; [7 |4 f+ M6 N2 N7 w
* x! F* x" j% |' t' Y- i- A5.39.217.76調味
& Y9 K' W( I6 \水 - 3湯匙
) G9 ]4 q: \( o" O6 `2 Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
, g U+ K# S) ^) A& X, Z8 I) m2 a& a素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ R6 w& @$ ^8 x+ i4 }
麻油 - 1/2茶匙2 ]2 l- i$ i3 a. S/ h( z
糖 - 1茶匙/ F- K0 ~" F7 [3 J& K
生粉 - 1/2茶匙
9 R; W% {) Z8 [, A8 o- S7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許0 ]3 n% h# U* Y
蘸汁：
" r" A& M. C7 U3 P6 A$ Q公仔箱論壇淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: L" y, `& Q
2 H9 V2 }2 L: t: n. n+ o9 I( M公仔箱論壇做法
; q# g) ]: x, k7 B- p8 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
3 C* [3 ^+ k( U. O4 o ?2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
7 p# w1 A. s2 H% ttvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
1 B5 Z' X5 \# I$ @$ \$ v/ }- qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 9 H) x+ ?+ G6 R1 C
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 3 }: `* |$ {# P; P- Z2 H, K- ]
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
' y/ A* p( [' v" I8 J* e9 N) t9 y) B7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
) c( v" F# q9 D/ @
% E& r. J: k* x- D# o$ g# v& S |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
公仔箱論壇4 W0 Z0 X. u/ g+ i1 J6 S6 K. I5 k: [. Q