材料公仔箱論壇" e, o3 v; k8 A7 ^( |
腐皮 - 1塊公仔箱論壇0 T# u$ \/ ~4 X/ a" U
粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 |* s& j; ]% Z5 E1 M# I
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克, b6 S) i5 H2 `- l" \% p- X
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
+ f" ?& ?* K$ { e6 H8 b' j' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：
8 H8 d- ^0 y. ` n. K. b4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
\! Q6 N- ]1 [6 N5 i0 etvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙
$ f% r! D5 [& k# R/ F7 s. w. ~發粉 - 2茶匙5.39.217.76# L9 I. O0 m# K6 E% x
鹽 - 1/2茶匙
; W3 x0 o. _6 w; B- w8 ~8 X水 - 約3/4杯
, m2 Z* w; R; r& [. r8 n5 G' c油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 L9 z9 ~# L3 g% ?/ D j+ n. \
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調味
& P% ?& L- ~+ ~0 N; v+ |6 D5.39.217.76水 - 3湯匙/ d* U9 [5 A& d7 G4 I; _
生抽 - 1湯匙公仔箱論壇8 l) b& O9 s e9 m2 z# Q
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 L# ^: M; U; b8 @4 i
麻油 - 1/2茶匙" t& ]2 _0 i0 C0 a- [/ p
糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb _; y T, p" V3 Y! m
生粉 - 1/2茶匙
1 w2 x6 D% \1 K% K公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
- C/ j: Z; `& h3 M5.39.217.76蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 b" `7 f$ [
淅醋 - 1小碟
5 T! V& f3 H( \& P2 M6 I1 d3 h5.39.217.76公仔箱論壇; T2 L7 u8 I) J8 Z( D7 L+ T6 R2 j
做法
5 H4 H) c, _8 p5 T& h2 w1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 8 C& g# V& _* c
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K% G$ ]& o& U/ y
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- J, G$ N0 t9 W1 R
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
4 t* K6 N/ v4 Q0 h- d5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
0 O% D1 `1 h0 g, |/ }6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
3 [5 o, {/ j$ r0 r+ Z( J7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ` C$ G5 p* Q( l: z
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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