材料
; `! Z3 x8 P, U; D( N: @腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 K) D. x! q6 R; s3 \1 N% k
粉絲 - 80克
& U0 ^: [- d+ {& U6 ?5.39.217.76紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.76: ~; o: J8 p2 @3 m
冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o7 l2 g- Y0 \' c; I4 F, j
炸漿：
- K$ @& g# [/ }# A) l8 {& E2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb \' f, ^$ b+ ?! ^4 h8 O
生粉 - 4平湯匙8 X' O; Q( ]% |1 j0 O- U2 B
發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 E3 x: O4 u$ ~) T, [
鹽 - 1/2茶匙9 g3 m* D& i& Q8 v4 ^. c
水 - 約3/4杯5.39.217.76- k- k2 q7 |) ]5 u, F
油 - 2湯匙
1 v2 ~3 v3 @7 ` H! O, P) T
# ^7 `/ H* Q3 ?8 f4 t( d! a調味
9 ?, B+ y. ~; C/ U/ R" A6 k$ v5.39.217.76水 - 3湯匙
2 d* s( z, X- c$ E1 p6 z5.39.217.76生抽 - 1湯匙5.39.217.76, m+ t1 k- b, j, ~# |
素食蠔油 - 1/2湯匙
( ~8 G- [- {+ e( ^' r公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙. q& T# Z; a# ]$ N7 x+ I
糖 - 1茶匙
9 @0 _+ g: J! F$ r公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 j. v6 Q2 V; a
胡椒粉 - 少許8 W4 n/ a/ I8 N: | E2 P! O
蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, n, B' n$ C, f! P3 W! x
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 T' B2 x" E9 `+ u* Y
1 k5 P; H" g, q$ k, G做法
$ y+ h' }. `8 `( ^7 P1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.76, \) g; M7 t6 b( |7 O* ]
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇7 t& I( G) z- D' u0 [+ T/ t6 G) |
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
' w% q2 y3 f' i* s# I3 c4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
9 E9 Q" B8 _, f5.39.217.765. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
0 n0 Y6 ~: W) `6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# n k l2 y: A- C$ l& z
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 / T- D \9 U- {- ~" G4 x6 {
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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