材料
' ]* d3 H, F0 R7 Q$ W公仔箱論壇腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 W N5 P; d1 y- G' ?
粉絲 - 80克
) j8 B& Y3 {7 c, _( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb3 E* i1 a: n$ J5 x
冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.76( H8 V4 i3 h7 }& q1 O F8 E; w w
炸漿：公仔箱論壇# R1 b, n4 g4 U7 d- c
麵粉 - 1杯
4 u, o2 o- [+ ^5 [3 t: {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _% e" a& B3 k# ~2 ~& ~
發粉 - 2茶匙6 z* k9 P3 D9 V% T
鹽 - 1/2茶匙
; U4 p' ]0 k. M$ }9 L0 S) S水 - 約3/4杯
. M G y, ^) rtvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
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, [$ V- q! R7 M! b2 R2 J調味: E: Q6 `5 J7 F
水 - 3湯匙5.39.217.763 a0 F$ [+ \9 H; T6 q$ j
生抽 - 1湯匙: t6 f, u6 \7 `# p( ~5 z0 x
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇9 r ]! `/ ^6 C2 R$ A6 M. Q
麻油 - 1/2茶匙
' _4 s* i+ e% f糖 - 1茶匙
+ A. @ ~6 O4 r. g% C# K生粉 - 1/2茶匙! t' e# D$ O) M$ a B: v
胡椒粉 - 少許
) L! Y% z! }. Rtvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
: A) v1 u( F" h& `淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb M K+ [5 }6 G
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做法! o! c+ L- T/ q+ V+ o) D
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
( M% b8 y! ?# \9 `5 c4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 3 @6 ?2 W. v. a3 ~; X
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
g1 ]. K8 a* U# o. v0 E" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
# @) I; F; o5 R! s1 r7 |5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
' k5 W1 M6 S+ H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
2 u& Y% j3 C) v# p0 S( F0 x公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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9 _& k1 S, F4 d, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
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