材料
! e; p5 D( P$ W6 }% _+ f& S1 V* Q腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) ?8 f' g7 Q' K$ O! ?# T, H
粉絲 - 80克
, P7 |; ]; y8 N& @3 z5 [9 Z5 ]紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
- n. a7 f) o- j& E3 ]0 d V公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克
2 ^! P7 s+ P0 c! O5 W" r炸漿：
- X0 {5 V# Q) n( z; z$ ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯7 l( ^. x- ^6 x$ ]2 B
生粉 - 4平湯匙
7 B( K8 [- M6 ` h. U公仔箱論壇發粉 - 2茶匙
0 k6 |) [5 }9 I; O5.39.217.76鹽 - 1/2茶匙5.39.217.76+ G& X! L( l' c+ I, t5 M( u; ~
水 - 約3/4杯5.39.217.76+ M# H, `2 Z/ r1 \" ^. M
油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* m; u5 m5 f% L
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調味公仔箱論壇$ l# b8 p1 i# ^9 s$ z/ l- G
水 - 3湯匙
X; t% W) {/ _, ^- L生抽 - 1湯匙
3 R; G+ e2 @" t+ H. S' l5.39.217.76素食蠔油 - 1/2湯匙 ?/ Z8 ]1 Z, `1 }7 J
麻油 - 1/2茶匙; D @2 n4 m3 J6 G' e
糖 - 1茶匙3 y0 M* A9 ]% v' h* [
生粉 - 1/2茶匙
5 g( F! {# x) B0 ?胡椒粉 - 少許# l) f! M+ L: s- W7 l% N# n. J: i& w
蘸汁：公仔箱論壇0 {" b0 ^( P, k! ^# C5 o# d
淅醋 - 1小碟* Z& f7 o: I+ g& I! B9 \: ~3 s0 o
7 d$ I! W) m4 W! ]' A4 j$ O. N做法
0 S) B; A8 n L/ q4 D8 R1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.76+ w5 _; j0 s" W
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
, S j& }- D1 d. c/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb! S- y' f4 q& p( a3 ]* `9 [. x
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇1 Y* d) N# x" q3 k( N% P
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ O _8 m: i3 v! Q' l( |
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( c7 v0 A0 x2 m% G( f
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& e# `, b5 s u6 ^8 h. y
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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