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[美食介紹] 瑤柱釀瓜甫

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 A& N, T% R/ u
瑤柱 - 8 粒公仔箱論壇) V# z2 F- w5 Z
節瓜 - 2-3 個0 R% N% T$ K6 u1 u5 z- B& f" f- ?
小棠菜 - 8 條tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 z, G# t3 y8 E6 L7 C; [9 J
薑 (切花) - 4 片* ]; ?% X. q% U" W$ t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% t6 ]. t0 ^: ^
調味( z8 V% [/ Y9 e" B* b
清雞湯 - 1 1/2 杯* i' S7 i' O# G/ K; v# E
水 - 1/2 杯
# J  d$ G) K: L1 p/ p* ]% o鹽 - 1/4 茶匙
0 T9 T" H2 d. Y4 c3 H糖 - 1/2 茶匙
( j4 L! o( O0 h) s$ g3 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% b* K% k' s% L0 W2 q
獻汁
' m- }6 i: ]  _+ K& y, C/ _6 C5 K5 O蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯tvb now,tvbnow,bttvb5 u( S7 s( A. f" q: V. y/ C
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
5 T0 `8 D9 q$ i$ ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許5.39.217.768 r6 W( M8 W2 s2 o! Z: E! x
生粉 - 1 平湯匙5.39.217.76( M' ?! i! p3 y  T

* H4 K1 [1 p/ J5 [" j8 j, k* R2 P2 M做法
( n9 e& c0 s: C! G7 c* |% Ttvb now,tvbnow,bttvb1.  瑤柱除去硬邊,燒1/2杯油,放入瑤柱,以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色,取出後置於碗內,注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面,蒸約20分鐘,濾出汁液留作獻汁用。
5 v: A3 R+ V8 L; |) _3 A* J2.  節瓜用果刀輕輕刮去外皮,以保留翠綠色,切成2.5厘米厚段,與瑤柱高度一樣,除去中央瓜瓤,沖淨抹乾,待用。 5.39.217.76, C" n4 d8 D/ N6 B7 Y2 W) A
3.  將每件節瓜釀入一粒瑤柱,再排放於深碟內。
9 G* J2 }) i) l, ?5 x公仔箱論壇4.  將煨瓜甫調味料燒滾,注入瓜甫內,調味料剛好蓋過瓜甫,蒸約30分鐘,至瓜甫及瑤柱腍軟,濾出汁液。 5.39.217.76) c! G- ^- j$ N8 \! T% G
5.  燒1/2鑊水,加鹽及糖各1茶匙,油1湯匙,將小棠菜燙煮至熟,取出伴瓜甫邊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ Z/ v- f: c9 l0 Y' u
6.  燒熱1/2湯匙油,爆香薑片,注入獻汁煮至沸滾,淋於瓜甫上,即可享用。
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