材料
( C( c& q- @6 ?1 Z瑤柱 - 8 粒
! o' B) T2 C! I5 g, J- Ttvb now,tvbnow,bttvb節瓜 - 2-3 個
$ K: N t, s' I* G! i+ Gtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 8 條
& w3 f$ ~7 l& R$ O, ]6 n8 g$ g薑 (切花) - 4 片5.39.217.76 p! q9 z( K3 N4 i
$ U9 L, e4 q& \. k2 m. |5.39.217.76調味
/ P9 V$ N# U1 mtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 - 1 1/2 杯
0 Q% f+ C$ V7 ]5.39.217.76水 - 1/2 杯
! @5 g- d2 d- [9 s \5.39.217.76鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.76 M1 Z+ b' g _- ^% c1 E
糖 - 1/2 茶匙9 C$ T# @& g8 J7 `
5.39.217.760 B" ~3 ^7 ?% Z
獻汁
, J& d% p; u5 p; _2 P4 Q7 y; c! J, [蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* L5 g9 d, e$ v$ e! c
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
! J" |6 I; l: v& ]% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許公仔箱論壇3 r6 t+ A3 V6 N! ~4 S
生粉 - 1 平湯匙
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做法
O2 o3 O- {. Z' k- Y2 _. x' a5.39.217.761. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 ) N3 s9 \, e! r% ]/ A
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 8 K& i- b, k2 H' A9 c0 E' Q
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
8 X ?( I# o3 ]% B) q公仔箱論壇4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 ]2 O- L3 g5 P! q2 M
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
, w7 n: z8 m5 I _. K/ L6 K5.39.217.766. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 5.39.217.76: ?6 Q3 g3 R. t; \* r5 q; J
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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