材料
+ o+ s7 i2 `; |- `) j1 T瑤柱 - 8 粒公仔箱論壇, L# G& x, N7 i2 c
節瓜 - 2-3 個
6 i, Z# x0 G' stvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 8 條, X P9 S/ {; W8 w2 d: ^
薑 (切花) - 4 片
+ [$ j! L; ~& t0 z, g, }) E5.39.217.762 @# }3 J4 N2 x5 @: a; g5 |
調味公仔箱論壇; }8 R9 w! Z9 Y& G* I" g s
清雞湯 - 1 1/2 杯: }! h1 |& {0 i8 Q4 {
水 - 1/2 杯
0 T, z( r3 F: D+ W8 v9 Q# ^5.39.217.76鹽 - 1/4 茶匙: ?% v L& ?. `0 S6 A7 G( V
糖 - 1/2 茶匙4 B6 u% B9 |' u7 t! H( p4 |, l
- H4 ~5 _5 ]* s5 g1 [
獻汁
$ ]- f4 r7 \; Z3 S0 R% btvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯; L" F) C8 v, p& w: @ M4 A
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙" B, P8 `' {0 M4 ~
胡椒粉 - 少許
m0 g+ W: C/ O. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1 平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Y( ]5 j s+ q0 i) l' B8 b x
2 ^. x# ~* d! u$ \" V! T) r) i8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
/ H1 Y) _2 d! o. F% X5.39.217.761. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 5.39.217.764 @. t R( V6 W! s' x, r8 W
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
$ L5 q# ^! Y0 Y" ?7 n5.39.217.763. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s# v% N2 }" z1 L V) n Z$ r8 [7 G
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 ) S: ^8 ?% i8 G$ v* D" O) N. r) R
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 5.39.217.76& H$ U, o) B8 J% a* l
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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