材料9 h9 r1 G2 h) D- I$ @% K$ P
瑤柱 - 8 粒& \3 H" J# j1 U& A! |9 Q' E
節瓜 - 2-3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% s7 [) u7 ?
小棠菜 - 8 條
! m0 o, K: D! S4 W& i/ k4 T( Xtvb now,tvbnow,bttvb薑 (切花) - 4 片
( l# N; ~- ]. V6 u' R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( x; w G- m6 _% F- U; E" N$ D
調味
, s. p& U$ B* ^" L. b' p9 ~清雞湯 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb: P2 L( x( W; Q% Q! q
水 - 1/2 杯公仔箱論壇1 ?; z6 W' S; Q: N; t
鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.76' u K9 T' z0 j
糖 - 1/2 茶匙
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. J* g6 w( D! A0 j, E# Otvb now,tvbnow,bttvb獻汁/ V/ t3 m- E6 y' N+ v2 M2 t' q# j
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯6 X t, W J1 @& {
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
6 R( T! n! Y( |! t3 b# g: s4 B公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
% A( i) ?5 D5 h8 |, Y3 a生粉 - 1 平湯匙
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做法
: @* b; ~7 U; O% {7 {9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 5.39.217.76+ f/ S) D+ I7 c- m2 c
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
I- s ?$ ~4 ]& G0 m9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 S! y$ j8 x5 h) e% t/ T: o
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 5.39.217.76# I l2 ?# I% ^$ {
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
2 {- ]4 C* |: E! p/ X公仔箱論壇6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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