材料
5 S! m# A- @# g0 a- @/ N3 {0 E瑤柱 - 8 粒
1 x! _5 p, S2 C% T節瓜 - 2-3 個
, i! [' k5 A. S7 Dtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 8 條5.39.217.76; F# [1 n4 W" f- g
薑 (切花) - 4 片
: ~ J% H. B, n/ Y6 n1 ntvb now,tvbnow,bttvb7 |2 l" V+ ^9 ]$ r5 z1 h
調味5.39.217.76: g0 E% c* c8 ~( m* b" V9 @7 o
清雞湯 - 1 1/2 杯
) ]$ X( Y; x, {; ^. V5 r水 - 1/2 杯公仔箱論壇* ], B' ~- I9 u6 l: Y0 S5 z
鹽 - 1/4 茶匙
; A0 N5 G5 `7 j2 atvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1/2 茶匙5.39.217.76# I! W" T R6 f( {: e
2 A' X" [! A. t! V
獻汁
W: v: `( w: i9 j蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
, ?2 m: N, b1 T* etvb now,tvbnow,bttvb蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
$ G2 I; s0 j/ ^# D' P! Z! d4 I; Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ y" L/ ?' j# C9 ^ [
生粉 - 1 平湯匙
0 k. @3 h) x* o8 @2 ^公仔箱論壇5.39.217.76; I: @) f) P% j$ b4 o! O- e% L
做法5.39.217.76/ Y% L0 t& k3 R% O
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 5.39.217.76. F0 M+ n" D) W. x# [& {
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G" `) v T$ H t
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
6 w5 U; V. \& N1 d1 W4 etvb now,tvbnow,bttvb4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 8 s; z6 T8 v) {: U2 N) m2 l" _
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 $ I+ ~, a6 Q" L6 Z
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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