材料 Ingredients * h& B; ~: N6 U4 I
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蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克
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" o* k8 J* I$ R- ]% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大薯仔（去皮及切粒） 2隻公仔箱論壇, T+ b: c0 m+ f" E4 n: ~4 n
$ G- N+ h+ Y( t6 j9 C公仔箱論壇洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻) p: t) j: e7 q% F. P- T7 x
% i0 j; c: d5 T& |2 E7 p& t4 d公仔箱論壇蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ v7 g! b& R4 g) F
5 {1 [% J' ]6 O& a( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 3片
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! p# s1 L; T& k4 @麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升公仔箱論壇9 {# z, s% h {7 D5 t h
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清水 1.5公升9 U8 X8 e# N. t5 ?. V
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魚湯精 1粒公仔箱論壇2 ] L9 n' t* T: o& T
% H/ U& }7 J" k+ R# z! a淡忌廉 100毫升" x' D' K! ?) z6 y
8 _0 s i$ W3 V9 x3 w e7 l2 w+ p公仔箱論壇意大利番荽（切碎） 2湯匙0 n6 a. p3 L, w& Q% j( O# R+ F& V
' v4 A h% q( ~9 W5.39.217.76crab meat 200g
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4 h$ N5 D/ O7 stvb now,tvbnow,bttvbpancetta（Italian smoked bacon） 100g5.39.217.76% }1 c0 G) r6 M- h+ s6 \
3 ]# q4 v( S6 X5 R/ y1 S# _& Mpotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc
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5 n8 I2 E; G6 J; d% t) D7 J5 J1 Ttvb now,tvbnow,bttvbgarlic 2cloves
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flour 3tbsps
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9 P5 d1 O1 y9 S" k5.39.217.76white wine 100mltvb now,tvbnow,bttvb, e, `' N( o9 |
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water 1.5litre$ o b* u) `" @3 e- |$ K
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0 f& x' M Z2 g0 l+ P1 @) l; n4 rcream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z: C6 C/ W4 F
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f M# D! ]) Q6 c# b: u
+ `7 B8 |! Z* j$ S: n2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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+ s( } N8 v- H' G. u0 |3 S% t7 M公仔箱論壇Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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7 d- Y; I0 F) C0 M# s) E( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 b& F! ]: R3 L/ b9 g
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。" K' C8 G0 U% ?( x
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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