材料 Ingredients
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# f7 p+ J/ G4 R" @# i蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻公仔箱論壇! Z& d1 }; u# E' } q
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粟米 2隻4 i9 W+ l3 f, s3 B
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蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( c1 [$ N9 M1 K2 r9 _
: O. K4 f! }6 C+ P, p; ]tvb now,tvbnow,bttvb香葉 3片
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; }. i, _5 T) r5.39.217.76麵粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k% T# b% d K& J' ~
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白酒 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% \5 B: E, B9 \) q( U, ^" A7 Q
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清水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb: C+ B$ Y" r4 f, L. W4 j
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魚湯精 1粒tvb now,tvbnow,bttvb( Q) _; M1 _; r5 s
: T- I& F/ g& h! o# h淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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7 E; v; `, k6 x/ v$ V6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。crab meat 200g: ^6 ]5 U* a K! \6 C
% Q9 F L5 @/ R4 L" z5.39.217.76pancetta（Italian smoked bacon） 100g5.39.217.76' r1 G; q+ c" d5 Z
7 {' e/ }. s! J; V. ]# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs
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garlic 2cloves
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/ M( d/ h; E! x2 L1 ptvb now,tvbnow,bttvbbay leaves 3pcs
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3 m! c2 m- T h; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。flour 3tbspstvb now,tvbnow,bttvb/ G" J$ N+ ~5 w
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white wine 100ml
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5 ^, A7 @" N. b& I- L! d! _1 y' e- Nfish bouillon 1cube
K+ @; u* H) Z. Y3 c+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' M) y1 A! R* h) U" J# C' j" x+ uItalian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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0 m; X6 {; S. o# ]4 X# r公仔箱論壇1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。公仔箱論壇3 P2 D5 ?5 x6 P i9 a0 }3 Y4 `
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.tvb now,tvbnow,bttvb w0 X- s! v7 c* ^. l
$ b/ L6 W. m3 Z% J, f- D3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。$ B" V# x) n: l; v6 U7 C4 u
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb( C( [7 L5 \6 J7 b* `
( \/ n$ V$ @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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* y. b2 B4 n7 Atvb now,tvbnow,bttvbAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.4 w1 E* F1 [% Z1 p% K, o' h
( K: L, ?1 w0 B4 I) M公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。: U! c, w% G+ E) U, G
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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