材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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- `+ [2 D o4 w _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利煙肉 100克5.39.217.76( w# b% Q3 T! D u$ f6 y$ v$ X
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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. f9 `# \ z9 @7 ]+ L洋葱（切粒） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 E% |3 T& ^5 I; H: O
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粟米 2隻
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蒜頭 2粒
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1 ]- z7 _3 F. m9 T0 B- z; Y+ L5 stvb now,tvbnow,bttvb香葉 3片
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麵粉 3湯匙5.39.217.76! i! I8 S5 l( y3 l4 `+ R
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升$ q$ J. [5 f* p- T: I R& i
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魚湯精 1粒; d5 y! c* v" S2 t) U
! I* d# F7 a9 _' t/ U5 V公仔箱論壇淡忌廉 100毫升
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, O2 E5 q$ A( w( T% ?: e5.39.217.76意大利番荽（切碎） 2湯匙
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0 Y7 e: u3 p" C% atvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* L! a: B4 k! ?- B' \
. _% S% v/ M. k( e/ [, j: Ypotato（peeled and chopped） 2pcs5.39.217.76 T" H3 l3 B+ }! l
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cream 100ml
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0 U8 N1 T) [6 Q7 g/ A1 G5.39.217.76Italian parsley（chopped） 2tbsps公仔箱論壇7 H- F5 y: r, y' S- q7 b4 v
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做法 Method TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; W3 I1 Y4 T2 ?- k5 ]# V
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。 k% j! E) z3 [7 H" |0 B: Z
6 J) F$ F8 ^ c, ^6 P1 Q7 J8 w% o5.39.217.76Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.# K$ o2 R X* j; C
7 Z, Y/ q% v5 L$ z5 m, _- L5.39.217.762. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: a8 k- N( A3 _9 `( m! E- {
+ w7 j. V+ o; B A7 e3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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) ^7 S4 p8 p0 B' {* X1 r" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft., u7 Q8 G/ } [, p
8 {6 s7 T/ Z, Q) `' x7 c5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。" H0 _0 N' U: F& @3 p# l6 |& Q
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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