[中式食譜] 酥炸鯪魚球

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材料
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鯪魚肉 83 @/ S2 a- f* f# S% m, R

2 k# k( n0 ?# M6 j5.39.217.76果皮 1片
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7 l/ s  U2 e4 [2 M  C2 {" x生粉 3湯匙
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生菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb% |0 d+ s! h2 H3 i0 H- E+ j7 H
5.39.217.76% c) m& G0 d$ |$ F$ u
調味料
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5 s# u' H/ |- x8 S2 `鹽 3/4茶匙) r* d! S& B+ H+ j" I8 q
5.39.217.76$ p( i7 V* ^! r
糖 3/4茶匙公仔箱論壇4 w4 y  q& E4 M7 I! ^  D$ }( s, v

& {( A. ~1 o" E" e* S  }: J7 ?生粉 1湯匙- K4 v( M1 X4 \
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雞粉 1/2茶匙  k! D$ w' Q. G7 f6 q, j

% A- s) m4 s' K: l; ~6 u. O生抽 1/2湯匙
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, s* ]' K" x0 U" l6 O! V公仔箱論壇水 2湯匙
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2 F4 d' v+ W  B1 O7 ?, [3 D5.39.217.76胡椒粉 適量6 s, U% ^+ n% \/ T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 t; q2 A8 w8 ]+ n4 b' k
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1. 鯪魚肉洗淨，抹乾，去皮，剁爛。公仔箱論壇- G  m# h; p2 u- ?& p6 o* Y4 X
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2. 果皮浸軟，切成幼粒。5.39.217.76( k0 I. O5 z2 a" }0 x) @/ `; r9 R3 K

+ [* z( D( w6 m, t; `- M5.39.217.763. 將魚肉及果皮拌勻，慢慢拌入調味料，不斷攪拌至起膠，放入雪櫃內約1/2小時。
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4. 將油燒熱至攝氏160度。
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5. 取出魚膠，唧成球形，薄薄沾上生粉，放入油內炸至熟透，取出。公仔箱論壇* O- K3 }' t  k% g+ p4 ~% u# d
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6. 生菜洗淨，抹乾，切成絲，放碟上，再排上鯪魚球，便可食用。