[中式食譜] 煎雞腿拌蘋果酒汁

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　　材料tvb now,tvbnow,bttvb+ j) f2 n( }% T4 M
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　　去骨雞腿 2塊
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　　特純初榨橄欖油2湯匙' Z9 A+ p. w3 p# F/ x' I
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　　日本洋蔥（切粒） 1個公仔箱論壇& i/ n) X+ Q/ k7 m9 X
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　　青蘋果 1個
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. s% B9 L" C* o公仔箱論壇　　有汽蘋果酒 150毫升
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　　雞湯 75毫升
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　　海鹽 適量
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　　黑胡椒粒 適量
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* f: B' p) ?8 _3 K/ O: m, f　　做法
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　　1. 熱鑊加油，以中火把雞腿兩邊煎4至5分鐘至變成金黃色。5.39.217.760 r1 k  f7 x# B/ U  Q
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　　2. 調校至細火，加入洋蔥炒2至3分鐘至熟透。加入青蘋果（以醋將蘋果表面的蠟洗去。去皮去核後，切開8塊）並以大火煮5分鐘至變成金黃色。
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　　3. 再倒入蘋果酒以大火煮2分鐘至水份減少。' g7 B2 V7 B4 h+ b& o( z' E) i
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　　4. 倒入雞湯煮至濃稠後，轉至細火。放入雞腿並蓋上鑊蓋，煮5分鐘至九成熟。拿走鑊蓋，繼續烹煮至醬汁濃稠。最後加入海鹽及黑胡椒粒調味即可。可拌以意粉、飯或薯蓉一同享用。