材料
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去骨鵪鶉（洗淨抹乾） 2隻
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" q1 @; r5 r$ h$ L1 x+ E5.39.217.76 醃料- h: }0 k9 z5 Z
0 s7 K; o' o p0 Y2 [! ~公仔箱論壇 紅辣椒粉 適量公仔箱論壇! T0 O' F- w/ s" u8 z$ ~ l
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蒜頭（切碎） 5顆tvb now,tvbnow,bttvb/ f) U0 Y! V+ N. r/ C
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洋蔥（切粒） 1/2個9 `5 O+ W4 m) L- L
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奧勒岡 2湯匙
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, h7 t" Q' |: a+ c! K8 W4 m5.39.217.76 海鹽 適量
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黑胡椒粒 適量! S, X& B: [. j! h Y
) Z0 _) A q3 Z+ g" S. c$ \5.39.217.76 粉紅胡椒粒 10粒
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綠胡椒粒 5粒
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白胡椒粒 2粒
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橄欖油 4至5湯匙
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/ ]2 e8 {; c; ?, c7 v5.39.217.76 1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。6 @9 K3 k" s$ e3 y! _: `6 N
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2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。! [6 N+ o/ G# O2 L0 u/ c
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3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。
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/ Q) D1 n: V; \; T a" q6 G0 R" Jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
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