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【材料】：公仔箱論壇5 M" F9 W1 j4 M: q/ h% R& v
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 @; l2 Q4 q# `' o/ [2 E
姜(拍扁) 80克# {- \' ]2 n. `$ T* o0 K
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. n8 Y2 \. N3 q( I' Z0 H
沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 R# Q7 x% Q2 g: {) H- O
香叶 2片
/ R. P, \1 G, [tvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个
! }+ z9 `- c. `3 q( c; Q6 w3 Ntvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% d" X! ?4 Q t' S, x
【浸鸡汁料】：
0 i$ t9 k& J5 H- ~% Y清水 16量杯
6 a, w- [0 M3 q( \5.39.217.76盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
6 e3 o6 K" T+ K/ L砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) P' J- u( g4 R" }
冰粒(后下) 1200克。
) g9 U: P9 I w5 B! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 n6 y7 m5 D/ r, q J6 q
【调味料】：公仔箱論壇" x" F+ z2 ^2 S# B
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇1 ~" ^* B9 v& @; Y3 w; O
干葱(剁碎) 2粒
& Z- _4 S) v7 ~4 I8 g* Y, T/ u6 J油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.76* u/ y6 D9 R, ^* s
姜(切碎) 20克+ m. P H' |9 j& y$ l- p& Y
葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, K' ?! |5 a
沙姜粉 2茶匙# s" q* Y0 f% u- q9 Z5 i
万字酱油5 汤匙。
6 x$ Z6 G! W3 K$ [: \5.39.217.76
/ I, H- D& N3 r- F# M# k' f公仔箱論壇【做法】：
" r# Y+ ?' {$ `( i: G1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
; b5 ?" L. \" |$ u7 e& _tvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 l' F1 v9 z# h, C
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
9 z" l" _- _7 {# s/ P1 o0 y, S4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：. Y2 [& L3 y! z8 C3 s9 A( j7 i& k
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
1 G1 i) Q' d% ]+ {3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇- M! q" Z' f6 W4 G" @
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
$ k0 u1 M4 P- R4 N# K% A0 Y8 E5.39.217.764. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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