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2 c0 T: r7 F$ ~ I) h: p- V' Y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb, f+ a$ j) l" \) M
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇1 C0 w. ^+ J, M9 B6 l, ?3 j& I
姜(拍扁) 80克公仔箱論壇# g" [9 Q. {; A2 O) Q! i! E) C
干葱(拍扁) 3粒
, _4 c0 b9 H7 C% ^/ C& b沙姜片 3片
6 m* J$ d) O% |. \8 {" P5.39.217.76香叶 2片公仔箱論壇( W& |- i6 z1 ^. G4 \" n
果皮 1/2个
- H# h+ c% ~- U- {, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
5 a) m" p- X* V3 L6 v: Y$ htvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
/ A! x9 ] Q7 `7 _清水 16量杯+ [8 G! R) ^; S4 V
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)1 {( G% K4 h P9 F+ y
砂糖 40克
3 x/ Z1 @4 [& Z& |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。( o: s' |4 [6 M3 P- ~
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【调味料】：
, `+ u+ G, W5 W& S) y$ c: {$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒5.39.217.76) _! h9 g" n& x7 `+ I5 B* r
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 R8 I; i0 D* C0 H
油炸金蒜茸 1汤匙
# i6 B6 l3 E2 ?# P姜(切碎) 20克
2 n* h: x2 M+ J. W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根 ]- \" G3 `. L% n( S( Q
沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇6 n" S' _, F. k) {+ Y3 f! @ r8 s
万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇1 D& S# `2 D+ Z% A8 ~# I5 a
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【做法】：" \0 h% X' S6 S/ L, X
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。8 f# N6 z3 a; ]: E
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.76& T ]5 I. n/ W6 P/ X
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。1 X4 y j% w+ Q5 G
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇1 z$ R# h' q% R G5 f" k
+ [! p7 `& ]: u- K8 htvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
9 s( u$ A( {, y% n1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
- R2 m0 z8 V G" g [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。5.39.217.768 o- Q( X" O+ k4 U9 Y6 z; U
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb$ }6 a9 O$ C- ]$ I
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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