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4 X9 J! I0 i+ `公仔箱論壇【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb! N( Z+ U9 h* W* k8 O
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇" W3 z3 w/ v( q# s5 Z* Z$ `! v
姜(拍扁) 80克公仔箱論壇4 o; g4 O" {" w$ L, D
干葱(拍扁) 3粒
% ^& S& U' b3 h( G5.39.217.76沙姜片 3片
1 M5 R6 r0 s, M0 l" L' J5 y香叶 2片
3 [0 S) k f$ }" `5 Ytvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个5.39.217.76: `7 C" N3 Z9 j" `& X
生油 2汤匙。
; |4 {+ l" f& }3 [" T+ @tvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： . i; n2 g$ ~5 k* m6 L/ \- x& c
清水 16量杯
. I5 r% }2 k: i/ u( Y盐 800克(预先与8量杯水煮溶)/ J" ?( u' L' h$ U! h: Q7 h
砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ O) T* e7 A' y
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇6 @& }9 M( f/ l+ S
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【调味料】：
2 Q) B( k+ ^8 k! j蒜子(剁碎) 2粒
+ [$ E4 P9 u K5.39.217.76干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇3 R+ z& J$ Q$ E/ a" s3 @
油炸金蒜茸 1汤匙
6 W W! _: Y! b1 R; M. j! Y公仔箱論壇姜(切碎) 20克5.39.217.768 U& }+ T- V4 U* L* p) {& x: {4 t& Y
葱(切碎) 1根
y- w+ w# r. A. [公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙
6 h0 `4 y8 u* S7 K, w7 Q0 i; A* |tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。
4 [& l4 O3 f2 s3 K3 O; y4 F5 b公仔箱論壇
1 w6 H# v& \) o; P+ O: c8 X' _公仔箱論壇【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' J% Q$ C# i3 w8 e3 j; K
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
* s" s, B( x4 T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.76, q$ F6 u2 C1 O1 g4 u( G
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) T# E$ e1 z
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。2 ^- w! N3 B. k( q4 N
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【其他】：
' I3 C# V1 |" h5.39.217.761. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
# p* _2 Y# ^: B; F公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。1 y9 ?6 f! ?3 M/ o' E+ a
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇: r9 Y. P* c# U
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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