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* m/ R* E# U8 k* X公仔箱論壇【材料】：
9 C9 W) D- p) _- d5 h$ E5 g' {4 F公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 G$ ?# }" ?8 t, d. Q# u0 Y
姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ e2 | l1 f$ @- `* t6 [
干葱(拍扁) 3粒
) }9 [: U9 o! d9 V) s( y沙姜片 3片
# B2 @! n: H# J4 M' ^8 E5.39.217.76香叶 2片
8 m2 P# N& o+ c3 o5 O, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" |2 U. d2 v/ f+ }0 p
生油 2汤匙。
, [, J. {/ ^$ K$ m7 w }【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb1 M" l7 J8 z6 N: A( c
清水 16量杯& t4 F% Z: I+ a8 B, Y1 t' C5 j
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
# N0 w4 h$ q* K& e* p" J公仔箱論壇砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 a- l+ k5 K$ x u
冰粒(后下) 1200克。7 Q5 e- Z& @: G3 P) R
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【调味料】：公仔箱論壇1 O3 s [% {- K$ L8 V
蒜子(剁碎) 2粒3 h4 k! c! @- v$ R+ C
干葱(剁碎) 2粒$ `& c. X7 S4 G2 h' j* j2 z0 ]
油炸金蒜茸 1汤匙! G8 T% C. U& E- Y, d6 O& {- `# B- e; ~
姜(切碎) 20克
( k; G/ Y, s+ V9 r* q5.39.217.76葱(切碎) 1根公仔箱論壇: W7 y! t6 a% d) V5 D4 n
沙姜粉 2茶匙5.39.217.767 m) d1 I+ N- O
万字酱油5 汤匙。
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+ ?9 }$ ?6 ~! f- e公仔箱論壇【做法】：公仔箱論壇# [$ U7 h3 Z/ r' i
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
/ M- ~ o) X. l% r, Htvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
/ N4 e: H1 g+ W) H( F" n; P# U公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.76; L, Q6 n o) r7 I. q- e
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。9 e( ~4 L! l% ?9 w
8 S: B# P0 X- @tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
+ |4 x5 a4 y5 stvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb( t( |/ e7 D3 x$ h! a( U5 k/ ?
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇, R; T- f; l: K: f% T: \
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 M* V- o E
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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