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3 x- d, Y8 {: @' L) b公仔箱論壇【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 K ^8 w2 D( s) N2 t. W6 V* b. A
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb! A( b+ V+ T; l Z& o _6 k" y- Y6 S
姜(拍扁) 80克1 X! u4 }" r) |2 `6 _
干葱(拍扁) 3粒
/ g, d/ s! \! ~' c) M9 P沙姜片 3片
" X2 H v# P( V* K" i& P- K+ A4 Z5.39.217.76香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb% d' t3 O" a4 S+ i. K& U- l9 K1 h
果皮 1/2个公仔箱論壇/ M6 \2 |1 C; I5 E/ T4 Z
生油 2汤匙。公仔箱論壇. w% N& m6 p4 m+ K. z; m
【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ D9 x# v# _' C" w
清水 16量杯公仔箱論壇- `, ~* n' R8 c; m7 j8 d
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
5 C1 f: M) I9 K- t Ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
, f3 {4 m" }" v! [5 Gtvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。
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' U) Y9 t4 t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, l5 k0 `6 ], _" Q. d8 r
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇+ @ H1 P6 d5 d0 C
干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇3 s/ F" ~) V7 T$ v
油炸金蒜茸 1汤匙
4 t8 Z( U! N. g( }姜(切碎) 20克
) p" @$ ]3 q+ x& k5.39.217.76葱(切碎) 1根
: L2 G6 v$ [0 o& s8 o& y# L% ?5.39.217.76沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇: Z; P1 ?9 `4 C
万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 x" K" t7 }% a5 [0 \- r2 F
5.39.217.765 B: x5 R3 {( s, ^7 \' p" X% G. h
【做法】：
8 _. T$ J& d3 V" g, X& A1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
9 ^. B! F" r/ A2 l: e( |3 h4 C公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& a# D6 N. Z
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.76% d' h$ H6 m. ?3 x' @1 R* M/ i
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：公仔箱論壇( d" X* d& v% ?& b. c( _, B* G
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。4 t+ ^" q% k! ?
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
0 `$ ?+ x' U7 z: P! Z: u& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.761 X$ ?) G% s. K: u
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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