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s3 k9 {) E* c" ]. A, d8 k5.39.217.76【材料】：公仔箱論壇% ?( |& \: x3 V, P$ Q' v
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 L1 H( h! }. T; v0 e0 \
姜(拍扁) 80克# Z2 C, Y- o Z
干葱(拍扁) 3粒
, P: L2 e& o) L1 p- W2 Y沙姜片 3片
+ M) M% m3 c- @( p/ T) p h9 ]公仔箱論壇香叶 2片
5 B4 a4 l7 W' A) ?5.39.217.76果皮 1/2个
/ S3 r( \4 @/ e& P生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 `# @2 y# I7 S+ H) I% D9 T$ j; B8 ^: P
【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ @/ w. @4 L9 {
清水 16量杯5.39.217.76. u& x- R1 ^& R8 W5 x# y
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb) s( `& U9 W& S# f
砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ C) V" R3 M& h
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇/ h* x* ]& q2 s' X! l' V1 z, Y" Y
, E0 g, M0 Q0 ^: W' R/ o5 }5 p8 A. c5.39.217.76【调味料】：
6 M! v0 {* n% X. S# o4 B5.39.217.76蒜子(剁碎) 2粒
; M: S; n6 d4 f$ g! btvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇- @/ X& i& p1 e4 s+ j! x
油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.761 {# ^* ~( |# _8 X
姜(切碎) 20克1 w( {: ~" H) w" G- @
葱(切碎) 1根
. l9 t( w2 N& h' b2 l7 o4 M, ?; c公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# x3 Q# A d: t: {+ w* J) g
万字酱油5 汤匙。& H9 \3 v$ b3 s0 V8 j
! ^0 b A( Y5 g; |3 r: v【做法】：
. V0 y- x* [. j( v6 z8 D; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
) {, G5 r( V4 E9 Y$ l2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。1 E5 M7 m: U0 z6 k/ O5 e9 e/ i
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
/ q+ ^4 O% j2 U( j* U+ w2 F4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇2 u. {8 n% ^' H: U' I4 y1 E
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【其他】：
+ p7 T6 J3 }0 C4 V( k5 K, Y* A: p5 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
4 m1 `( Y. x) O! K" d, u/ l) {5 P2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
4 Z" M# @6 P1 T$ i6 O公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇8 \* s' F! r0 I3 U0 }. @* C
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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