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& u1 W' ]6 u# v. i% e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb$ v* B' {1 L5 s+ m! u4 ~2 t9 a ~8 _
光鸡 1只(约1500克)
7 ~+ b' Z N+ G5.39.217.76姜(拍扁) 80克5.39.217.76. }5 y" u* v+ D! R& F* s0 [
干葱(拍扁) 3粒
D% s: J; F% Z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ G" X* I- C3 h3 k7 N. U7 M% u
香叶 2片公仔箱論壇5 k7 m- n5 T V/ U8 I; X% y
果皮 1/2个
8 j3 \- _. ^" C, P0 S0 @5 S生油 2汤匙。公仔箱論壇- K. ]; S; d: K( z$ V
【浸鸡汁料】：
$ I% \7 d; x% X! M4 D9 s/ H) P清水 16量杯公仔箱論壇# z$ n# U2 U/ \; [- @7 f
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇1 a; r) h; q; A9 `& [% s* j2 M
砂糖 40克
% _5 r+ f( ^% f* s' U2 b* q公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' G0 a- N1 Y- }+ _6 U
' y* y9 q! s; W2 L6 F【调味料】：
$ V( X6 S: l" _# wtvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒5.39.217.76, n, e- F5 H% h
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb( u# x+ G$ ]2 e2 G% [
油炸金蒜茸 1汤匙
$ b* y) N; e& gtvb now,tvbnow,bttvb姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 X& _! H7 D$ M+ F5 Q
葱(切碎) 1根
& V$ _" _$ l; etvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙
) |! C4 E4 q7 E; o" L公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。5.39.217.76 |' t5 u4 |; x% |
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【做法】：
# O; J; g9 s7 r3 \3 N7 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
) Q; {' y0 I' _: @5.39.217.762. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb( j# g5 v) N2 R3 v" L5 k
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
8 u6 X( |0 `. F8 L, e$ ?/ f+ G$ I公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。3 p# X& ?4 W1 J; O4 I3 A
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( d' J' Q7 K4 b% |; [& B* k- Q
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* _. p L/ S" y C% d/ f
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。, q5 L$ `$ t* g/ S S" ?- n
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
8 V* O3 F1 J! ^' Q @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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