7 r, _1 o) C. y, x. I1 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! V1 t" m4 }: `
5.39.217.76+ S% W2 a* z" V+ V/ l$ J
【材料】：
0 O$ {0 Y- e+ c$ v+ s公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)
, _4 V0 V3 o: q姜(拍扁) 80克
1 Y2 ^0 ?; `* l7 d0 T3 j干葱(拍扁) 3粒
1 s9 o. M7 k% H2 E1 F% X6 ~0 |9 a5.39.217.76沙姜片 3片
- X& _# v2 @4 [2 H4 n* ]% S5.39.217.76香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb, r1 W, W! [4 |: H7 K2 v; w* z
果皮 1/2个
9 [( ]/ g% t0 U) H7 B3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
7 \6 J! M& M8 M% l8 o: v6 \5 J# }tvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： 5.39.217.764 f( }* u% |. N4 t4 ?
清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. c$ b+ H M, r
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
$ d4 r# ^9 o. t- m5 B: ~砂糖 40克 `% V n2 u# D7 ~
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb: i( t l4 u9 Z6 c$ ^. n0 ?6 ?
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【调味料】：
) C9 o1 c, }* l, M0 \; j9 f0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
9 c+ Y. b+ ]- `0 V干葱(剁碎) 2粒
3 t; Q @0 |9 h* L0 J, n5.39.217.76油炸金蒜茸 1汤匙
' J. c2 ~1 c i. ]姜(切碎) 20克公仔箱論壇5 p+ U$ {6 C" }5 E: S, A
葱(切碎) 1根
- v/ i2 O2 \) y# |2 f9 z公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- Q: u4 N. h" K# }1 W- y- s
万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb! ~ y- v8 m t8 k* F _
5 C4 E( T2 A# L1 Q公仔箱論壇【做法】：
3 W: ?9 P* m! ^/ A8 \公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
4 Y# M9 F& k( k+ \, G8 s% ^2 f2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。) _$ [8 U7 o6 ^$ v5 U
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
# |% E: j2 h& @' O. [2 e1 Y公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇3 g6 m. Y- S* n+ K/ n5 b
+ C: ]9 G. k1 G% E公仔箱論壇【其他】：3 ~ |# Z* C2 H) S, D6 k
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
$ I; E4 Z; {. |. X. Q1 H公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。' F+ O$ P `' @: A- O. k' Q& L
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。/ Z2 U/ Q, Y3 h. c1 i. V# [8 K
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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