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7 \. g/ {8 T" k* m) |: @. Z& Z+ U% r8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
, Z! m9 [& [! g: \, J6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)
! ^) Z: a- s, }# d, Y" R公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
* U% F/ d; S' G2 r8 h. `7 e3 {% [tvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb, G) t/ k/ @, ^$ t3 B
沙姜片 3片
0 y3 y/ `1 F2 Q+ y6 i9 _/ k5.39.217.76香叶 2片
: ^" F4 x1 B7 t3 J$ D5.39.217.76果皮 1/2个# x% E B) _( p! D8 n* F' V
生油 2汤匙。
# p0 h# i$ C0 @; z5.39.217.76【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! A+ g% y6 T
清水 16量杯
9 m0 O) a# d2 D* C公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
1 h) O/ O3 X/ n' Q! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
# ?6 b( G( i$ a9 z9 q5 n- ftvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。5.39.217.763 H& j& _- F" k7 C
$ ?$ D0 m& g. L3 H& ?& Z【调味料】：
. d* J8 \0 X$ ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
7 b4 i: r _; \ e干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇5 M+ l5 }! Z0 u' z# T. J4 G
油炸金蒜茸 1汤匙
! \5 P8 ^% ~8 t9 U, z# m! `$ c姜(切碎) 20克: M9 x- T7 L- f/ R0 O
葱(切碎) 1根6 _$ z# V1 l" p7 b. R1 E3 f& i
沙姜粉 2茶匙 F' p( X0 y- W4 ~
万字酱油5 汤匙。7 z( ?- U; m( G5 C/ i! S* b( @, d' ]
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【做法】：
. [* F) u& P; @' f9 P, `) O( q, W1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
) K* H- R: O% q8 {: J2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
2 @2 ~' |" ] C5 U( R# ]5.39.217.763. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
, |& g0 P; D% q: j+ V$ w0 J" C5.39.217.764. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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) i& D: S, i$ M; D+ jtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：5.39.217.76' a" U8 y' ^; O* S& }" P1 p- Y! N1 E
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 {3 @6 s$ w0 [3 Q' J/ z8 \公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇7 v |/ b9 o; Q* K) Z' j2 `
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# ]7 N% {6 k. x' T$ Y/ d$ A
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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