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) n3 v- y6 K8 W# }tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：, J7 Z+ }* q1 o" o& w- k. @! v0 M
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q \ R/ H. v2 O" L
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 z) h& T# e5 f9 z9 A
干葱(拍扁) 3粒
& {3 U) n1 G9 d# P. k; q7 e& _$ i沙姜片 3片
; U# n5 `6 {2 _; E. k# D9 e公仔箱論壇香叶 2片$ w9 q* I) i2 }5 @: ]& ?$ w3 B1 S
果皮 1/2个
& U3 _' u$ I$ i2 T7 V; P生油 2汤匙。
0 _* e$ @7 a9 Y* R9 ktvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： 5.39.217.76( w( {1 f% h1 B0 y
清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb `+ j/ w) M. c- i3 u, c! H
盐 800克(预先与8量杯水煮溶), e, x/ M2 G& w- R
砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ V3 ^: `% L; t1 Q; d
冰粒(后下) 1200克。
& Y/ Z+ ^' Y0 ^$ R( O3 @5 j/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * q5 c9 i9 E8 L8 k
【调味料】：- {9 c8 t! Y; W9 Y; L" [+ a, [
蒜子(剁碎) 2粒
2 |; L6 M3 N# t2 ltvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒$ t" D. S! N% D! K- |8 ?/ W
油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇& R: ?* o1 w: t1 B: X
姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( A+ E) ~2 w" ~# N
葱(切碎) 1根5.39.217.76, B4 S- A6 q+ d; ^" b% F
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~& c2 l/ w5 J Z0 \! {, Q& Y
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r |6 [4 ~# e
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【做法】：
" Q7 b) v* f! u" g4 Z( y; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
! f6 Z, k+ O) P( b. _ K5.39.217.762. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。# H& a* S* z) @9 W
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
# E. t/ t2 @$ U) f, i# P3 `公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* E8 d# @9 V$ [4 a# V
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【其他】：
7 H) m! z7 h0 C0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。( N& b) o" |& \8 X, J e
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
, c& }- A. d8 Y6 ?3 i3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: G& Y1 O% z
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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