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! s8 A+ s: L1 z$ I; x" c6 l5.39.217.76【材料】：
4 y* `' b7 D. z2 D# N光鸡 1只(约1500克)5.39.217.76! t' J+ z5 X* O3 \! R
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 |9 ~3 l+ R' V+ ?: `
干葱(拍扁) 3粒
/ x: A$ y8 K0 n0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片公仔箱論壇9 y( ^$ p* J, ^4 T5 Q1 P
香叶 2片
* X: c9 G) c9 w! ?) O# `果皮 1/2个4 M) m# T+ S% q# M1 H
生油 2汤匙。
3 L. ]+ t/ [9 C' }3 |7 g- t【浸鸡汁料】： 4 B, Z8 f+ s6 z9 R
清水 16量杯
% K' C' g0 ^8 d* y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
# Y# X4 E1 z+ N: Y2 y0 J砂糖 40克& s) g7 J% p, ?. a8 p' P
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb' T" }2 y4 ?; A- n) o$ |
5.39.217.76! ]3 A% I7 a m) y0 G7 Y6 ?$ w4 _
【调味料】：
& d2 \; J' U K+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒
/ K0 h3 M3 O" `, Qtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒
/ D6 K P' _0 I1 x油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 c( [2 Y3 j9 b& H' z
姜(切碎) 20克5.39.217.76. N* [/ e# _9 Z+ y3 M0 t% p* D, z
葱(切碎) 1根
1 q5 l& f$ D4 \# `4 Y) x5.39.217.76沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇1 v4 z+ X: u+ f8 I2 I( P8 m
万字酱油5 汤匙。
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8 b% E; j% l3 L4 Z" u: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：5.39.217.76( j( c' A3 i i
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
" a7 j# S8 }) J: p1 X1 |. T1 N5.39.217.762. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.764 D( B- d8 ]( ~) W6 ]
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇! z8 H t4 _; y8 N0 d& k. d7 i
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) P7 \! L0 l3 C g. i8 ^ j% F
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【其他】：5.39.217.76- u- P* ~3 o% B& y2 {0 T5 t
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。; ]( B- `" d& {4 S' c% X
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. S/ Y" ^. k+ e. g4 S
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
2 g+ o0 Y7 a) c& {tvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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