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- D* t7 g; b3 T e+ b! Q5.39.217.76【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 ?* q( N, h2 `& }# ]5 l: N% D6 H
光鸡 1只(约1500克)
. O- @% u7 m5 u4 E9 z, E公仔箱論壇姜(拍扁) 80克5.39.217.76 N- W H! o& @: j, m3 i
干葱(拍扁) 3粒
9 M0 A, g- \" W2 ]沙姜片 3片公仔箱論壇9 }4 A9 y; J) ~( ~3 L/ k
香叶 2片' B) N" Y# s' j j3 s
果皮 1/2个
3 _6 ]3 f- t& C# i, Ztvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb# T' q* _1 ^# [' Z
【浸鸡汁料】：
/ y9 a$ l) A' K, t& B清水 16量杯
" Q: y8 V5 ^( T Y盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb# f& J0 U* @5 R$ j) Q* M
砂糖 40克" Z0 L" B7 @; ?1 i. Z7 e
冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 A/ a0 q3 B: R; a
5.39.217.763 e" `+ y- b8 z3 r
【调味料】：
& V, C9 {* x0 O* V* g2 ]/ ?公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
4 [+ l0 l* M, c0 s5 ^4 l' D2 l9 Gtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒
- }; j5 Y+ \7 k6 o4 Q& d' v' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙
2 d4 f! W5 D7 i$ M: s7 Q姜(切碎) 20克
0 e' z' L! z! i6 e: b8 D* ]; s5 J( ctvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 B9 g) O( C4 a2 k8 w
沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇# e+ H( P) L' k& i' i+ S( s
万字酱油5 汤匙。5.39.217.761 T8 B5 h1 T" d4 J' _
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【做法】：
; c$ _4 L2 n; {7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb0 f! S4 Z+ ]1 R8 t+ P0 l- K
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
: _: ^- i( _. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L Y" ^0 g- `8 `: `
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
2 k4 ]# A9 p/ g" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U5 n- y% n- v% j/ [5 L) L5.39.217.76【其他】：
( k- h) _# s, e% U0 W1 {+ t% N2 ]公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.76: g5 P. X9 d1 x+ a
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
, W6 i0 k g. Q& Q" |5.39.217.763. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇* ~- N+ L2 W5 l0 f
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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