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【材料】：
4 u; l' ?. a7 G: i9 K光鸡 1只(约1500克)7 f/ c8 |. n" \
姜(拍扁) 80克
2 y1 y8 R& @- Y) e" L# M' rtvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ f* p0 j0 p. b
沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 u! G& [4 P" {% S! i
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p [0 q2 N, j% H
果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 P+ q8 e w( T$ h; W" |' ~
生油 2汤匙。
8 ~: l9 t. Z4 n3 f0 P: K# u; W- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】：
/ |* U! g0 j7 S- _. u3 ~' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb" M& E. _; n+ O8 q2 D7 \0 z
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
" S, V* `; J" P; ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
! f8 V6 p8 e( h0 O& I7 y冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb4 q) E+ E9 G( O# D
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【调味料】：
3 d6 V/ V. e1 i5.39.217.76蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇, M; t6 A* J( y; C5 ?0 K
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, w% F) B. z3 H
油炸金蒜茸 1汤匙
: A3 ?" e# P; {7 N, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
9 H7 e! Q, a) K# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
5 q0 t5 _% |6 n! g沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( @) ~7 o1 o6 Q
万字酱油5 汤匙。
+ R0 \% j6 z" s6 q+ W/ M/ _2 O1 x公仔箱論壇 2 A" `- R' a1 [/ M7 {( i( q5 r6 P+ j
【做法】：
7 C6 o6 u! I H# I; h8 ?, |4 w7 F公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: h I" R3 ~, x: `
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇6 ~ N; M- |3 e6 v. }3 ~, [4 H3 N
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
: M& g) \8 i K8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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# I+ Q* v$ C+ B, O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：公仔箱論壇; \! w. s* e+ v, [* K
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 Q' y. B; L1 \
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。( \1 ]$ m7 {/ k2 M: I; ~: y
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇. x B j( e3 H
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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