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+ S8 `: o8 c6 l, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
5 ~7 w+ Q. ^: T% G6 R+ i2 D% A光鸡 1只(约1500克)
/ H$ [5 o" m1 p/ B# m( H" g5.39.217.76姜(拍扁) 80克公仔箱論壇. }& v) V* l0 M- t- Z: @" G& R4 b# c
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ r, r" T c, s+ t& k
沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, l9 C- t* F2 p
香叶 2片
9 E. Z9 X9 l- ]( stvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个0 G9 q* V, I. q
生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb% f7 v. @! C2 b k# m7 f+ O
【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 l- F7 M; J- y$ G! q7 \! ?
清水 16量杯
9 ~! X" N) O, W盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb. H/ v+ J' K n
砂糖 40克" j( x, M/ }* }4 G
冰粒(后下) 1200克。
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/ d0 R' y1 G9 [8 h5 x5.39.217.76【调味料】：# M9 I; K# O, R0 A7 f+ j( h
蒜子(剁碎) 2粒+ d6 c( v! T2 l2 W' ~" I5 Y
干葱(剁碎) 2粒5.39.217.760 Z' ^( e% z V6 t; t# A! z ]
油炸金蒜茸 1汤匙* I5 h, Q/ A+ v$ c& W/ ^' ?. b% P
姜(切碎) 20克
& y4 g: e) x: n7 @4 r5.39.217.76葱(切碎) 1根
, a( i9 o" u" A- e+ c3 m公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇) e" M, O t% g6 E* e/ _
万字酱油5 汤匙。
1 h' E+ n+ X4 B e# A: [. f. {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& X' `7 o, D; I- Q" {. ~
【做法】：
8 o( G! U+ G7 [1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
- d8 n8 Q* s# w! G: w4 I+ O9 `5.39.217.762. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 {, W% Y! H$ N q, R
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇4 U' c, O9 K2 t2 ~
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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( d- d, M, v5 s# |% h8 L- M# D【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. P% O) b) S; R2 N
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 Q4 b7 z' M+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
' a w2 c. x0 \6 a* ptvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。$ S/ U* _# e) }* i+ O
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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