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; ~2 q1 U" j* n" e, b' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @! R c2 I3 C9 x公仔箱論壇【材料】：
; l- `9 c, J0 O, K! C1 n- j" n公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 M# j4 x, U3 m. j; u4 `3 ]
姜(拍扁) 80克' b: }% [1 p& \3 P8 P
干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb. W1 G; O+ l+ t* B9 u% f
沙姜片 3片
0 D* q! _, i3 G" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
3 e) `# P+ c. ~3 l% Q8 P: d果皮 1/2个5.39.217.765 A8 [6 c9 p1 h3 y, X: B1 c
生油 2汤匙。
1 E% y5 y) O9 Z, e _【浸鸡汁料】：
! D- X0 q) [) p5.39.217.76清水 16量杯
2 g# N k6 s- z7 S. otvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶). |8 ` W$ ^; G
砂糖 40克
2 Z3 Y0 P$ ?# @; Otvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。8 l, C3 c. W2 a) D( X
- ~6 x' G( F' Z& p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：5.39.217.76. r; m/ p* U& T/ p
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb M/ s, i1 E1 i7 |) V+ |! V
干葱(剁碎) 2粒
+ s0 n# m# V! j油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J- D \5 M& j5 W
姜(切碎) 20克
. y9 X, {5 j2 ]0 M" y0 W# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
5 e5 R+ h4 N. J, H5.39.217.76沙姜粉 2茶匙
% a/ _" K8 u& ^2 ~6 ?# b$ [1 Ytvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。
4 \) a" |, S! a+ p1 C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 P5 E) ]& s' v. T
【做法】：
$ p2 |% w, Z' ~- c3 w( D8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。5.39.217.769 B1 n- p" k' o1 b/ O9 w" K
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R$ Q2 W! v' y3 s
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.76$ g5 L$ r" o# T$ n8 ?
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：
$ y* q$ }( S: ^3 R# O/ v5 m1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。" G$ R+ D* h( M) t
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
! C9 o* e9 a4 r" S9 C L3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇- D- v; ^; t7 A1 f
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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