0 l4 ?" B9 J1 p; Q* J, J9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 r! [' Y o5 @
5.39.217.769 r& P1 U, ~& s2 g( t3 I% T8 i, D
【材料】：
+ k1 T# ^' w+ Y# o/ v. p2 l& y0 }公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)
; e4 s. |* t9 f" B/ r/ rtvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克
% h" m( S2 N* Q+ }. o干葱(拍扁) 3粒
4 N4 ~: G0 Z& T; Q沙姜片 3片
. r1 |" B. ] ` q) p5.39.217.76香叶 2片! |6 |+ G6 e4 V6 O6 q. X
果皮 1/2个0 d2 J/ k6 B) k% r4 \* F& {
生油 2汤匙。
; Z- Q& ~/ @# I' y7 X公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
: r" r# u7 {( D8 s清水 16量杯
% Z6 m8 k$ V) q& \. E5 N8 [! J, A* F公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
t. x! `* M$ m& R, y5.39.217.76砂糖 40克
) D0 M r, V; o% k5.39.217.76冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：
( u2 t! G: Q, \7 o5.39.217.76蒜子(剁碎) 2粒
' {+ e6 \! G" f$ e8 K0 t6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: q6 G* e- ]& }7 r& b1 X7 R
油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb3 e( J2 _2 q/ Y/ H: F$ X0 k
姜(切碎) 20克5 Y+ H: H9 G5 Q; g9 W; {+ X
葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb& c7 ^! _; q# Y1 X3 a& u
沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! T/ X0 e: m! @7 i4 A
万字酱油5 汤匙。
: N6 c/ \+ g0 z9 F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" w6 ]4 k: O% ]0 [
【做法】：
/ |% w$ G. u# }1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
, N/ e3 a" A# [2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u, q/ I% c* o' n
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。! W' `3 {+ } G+ O2 ]" b
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇4 w. h+ [3 I2 q1 `( V+ a
6 @1 O5 \4 b: K. n' b5.39.217.76【其他】：% C. l: t; I2 L4 ?( z
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb5 s B' y) ?( k* q, j! f ?
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。5 Q( | A7 a1 Z& y* S
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇2 a$ K+ @( D" n( N: }
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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