[美食介紹] 金沙斑块

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7 H. C7 y( q7 `* K# f7 @( d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：; E4 L/ q& v( g
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
9 d6 }4 r- E+ n5 C# d$ H2 {6 q咸蛋黄 6个
4 P( |4 I  @3 O& s% r5.39.217.76乾葱末 少许tvb now,tvbnow,bttvb! ?! z7 b* L# i" |3 V
脆浆粉 少许. X4 @2 Z- k+ D) w, G
蛋白、盐皆少许tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. C$ h" T7 A  `9 S
【做法】：5.39.217.76+ e( k- p9 w/ T" }
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。tvb now,tvbnow,bttvb8 H# p- M5 C- j  l
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。+ U* C8 e0 Y/ g9 u. A7 b! l; H
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
$ o  m0 c/ Z2 @, |% t/ ~1 _! W4 A5.39.217.764.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。/ H% l# j6 X& U: @2 p+ u) g# `9 h# V
【其他】：
: l3 q# U9 T! `- H2 Q1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
9 l) u# g9 L7 f" Itvb now,tvbnow,bttvb2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。