[美食介紹] 金沙斑块

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' [$ f2 |- p; C, a8 c  {公仔箱論壇【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P. z, q  R& j9 O# d/ O( Y
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
: V4 X: M/ |( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄 6个
9 ]; r+ H0 e: }+ `' q5 `" X乾葱末 少许公仔箱論壇2 [3 b1 Y  R; ?6 E3 M7 i
脆浆粉 少许tvb now,tvbnow,bttvb! x* G6 w7 E, [8 B$ _
蛋白、盐皆少许公仔箱論壇7 U+ L9 |( A& O! I2 ~- j
【做法】：公仔箱論壇: ]$ n2 T! f5 e% N6 ~
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
8 y) n2 O6 C$ P5 A公仔箱論壇2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: }, F( p3 B/ _( \
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
4 D' f% x6 A6 F; K! w6 Y4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
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1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
" L; k, v- T- ~9 w- X' B2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。