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【材料】：
/ f1 m; L9 l3 ]" [! k1 b8 J! M" m石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
# N/ O* W2 Z" T4 b6 A咸蛋黄 6个1 `6 Z* f/ w a- f( E' T$ u5 U
乾葱末 少许5.39.217.76, C: V" y y4 ]- w
脆浆粉 少许
4 `# R/ z6 {$ l3 P+ }蛋白、盐皆少许
0 _; y% ^8 p. p8 ?5 P. @【做法】：公仔箱論壇+ u7 K( \; t. s: ^3 E
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
4 T5 V& F: |$ p' P8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
4 v2 |/ m I6 M1 O9 |3 atvb now,tvbnow,bttvb3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。5.39.217.764 y# \ P& i% |# B) b' f# q
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
" ]0 f# Z9 ?) a5 b5.39.217.76【其他】：公仔箱論壇0 U" ^1 s$ N# u) d% C8 K
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
$ ?7 j D* x* D! R2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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