[美食介紹] 金沙斑块

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7 }3 w( o: y6 Z* i公仔箱論壇【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% B$ g$ j. b+ t4 C
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
3 u. b0 ]7 Z9 e/ g% @+ F, \2 N公仔箱論壇咸蛋黄 6个
5 w7 }' ^) Q/ d0 X; K' U1 x9 Htvb now,tvbnow,bttvb乾葱末 少许
! Y' a, a7 I  K& B( Q$ X' D# dtvb now,tvbnow,bttvb脆浆粉 少许
3 V1 Q8 k  a$ F/ H8 U- Y& d蛋白、盐皆少许
& N4 Q5 R4 b9 G; M0 }5 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
+ O, L% q# ^& U, \3 ?7 g# `1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 t; k9 F- ^% s" x/ A# K: _
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~  R5 c) S' t0 X2 K
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。" v3 y/ f! {( Y% |
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
- f( i8 [! [; M4 u  j8 f1 T9 mtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
, E5 d) c( U  o6 ^公仔箱論壇1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。2 i0 I$ W) o$ i# C
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。