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【材料】：
2 m1 @& V9 Q: y+ [5.39.217.76石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
3 {8 |7 y( H3 a, o" J. H `& o& |% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄 6个tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ B* j( }6 M( N' A: x
乾葱末 少许* @& d3 ^0 _/ v3 P
脆浆粉 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H ^3 w" [- [
蛋白、盐皆少许5.39.217.763 D1 U5 ?( z: n1 f4 w4 \( x( s
【做法】：
+ B+ u9 f8 P% n% T# R6 Q1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! m6 |7 J3 B3 v$ s
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
/ F2 ^- D" k; h) Y$ V4 Utvb now,tvbnow,bttvb3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
* r. U% M3 U4 ^( T ]- Q9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 S8 b' n0 J
【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb R$ b. e3 X2 O( s, h7 }8 F1 U
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。5.39.217.768 s* f U% y8 |6 h' K# Q& {
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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