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【材料】：
( s' k. Q0 C% }& v石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）0 h4 ?* d; |4 H F1 j% h
咸蛋黄 6个
" l% E6 o8 D( l& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱末 少许5.39.217.76( A" `+ q: F! B" D
脆浆粉 少许5.39.217.76$ U! G3 [, K# I2 C
蛋白、盐皆少许0 u$ ?0 x% r7 p
【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb- \4 J" P6 j0 |: h1 N$ ~" c D
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
' n: r2 K0 k1 k O H4 M) ~) ^tvb now,tvbnow,bttvb2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
+ D4 Z, y. B8 g8 r7 dtvb now,tvbnow,bttvb3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
2 C$ K5 ~# g8 _) d, ]4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。公仔箱論壇9 r* x" @7 p$ G( A0 o
【其他】：
4 r+ o* P5 L6 W1 x# I8 `公仔箱論壇1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。公仔箱論壇+ O4 f7 _ U; E6 ~" Q
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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