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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇; N; p; q- l5 M; J9 _
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
D7 r1 r& G2 B# K+ p" @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ s9 l. ^; {+ o0 o" y
主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
6 }- T: e! c6 u$ j辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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1 d/ s$ j& r4 ~" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 N( X& d! `2 H9 q- W
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ k# W/ o/ g# z
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； % A1 w1 Z6 P6 _- {
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； , ~) Q" V. ?: q5 M$ G( {
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； , a; ?6 d% i+ c: {# U
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 5.39.217.764 `6 I2 Z% _" `- S0 E2 \
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
1 ]& k |+ N2 o% |3 j2 o% K' {: @7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 ]: w, a% C1 X9 ]7 ~( Y
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& ^ s9 v- q. [
& W2 X& F8 [5 d# W$ Z我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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% d& r/ ~% k- B0 \4 s A: Wtvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：
! o4 ]. j3 U8 S( f$ ?( U2 E8 K公仔箱論壇1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多公仔箱論壇3 u; N8 h" T: z- @& T) Z9 A/ ~
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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