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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇: R9 ` Z) H) ]. W- w* A6 r+ Q
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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2 Y% B: ]8 c' ~! a- w6 n' f5.39.217.76方子我就直接把央视上面的转过来了( R/ p/ S) S, ?; v$ ?0 F) ~/ r
X' |1 ?+ @, u- q公仔箱論壇主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 tvb now,tvbnow,bttvb& G- \: K w7 s
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：, K% @/ c3 N) M' z9 |
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 5.39.217.768 P* @0 T; S8 L
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
# I) U& m& G: |, l/ Otvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； ; F1 l8 x* q, m# j) a. b
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 r, ?$ ^* ?3 S
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
% ]% W9 b- F0 J- n Q$ Z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
1 {0 J, S" x) N3 H4 X! c# r7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
- W. c' b; w& I; ~8 f" Q/ F* _. n5.39.217.768）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
I1 N5 s7 R: N: \3 Btvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 D9 R/ t3 D n
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.+ K* K+ Y" t6 e: V( j
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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