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1 j( {. Q/ y; C' y6 ^* X1 E- n3 [5.39.217.76这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的: r, ?" i' b1 W
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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4 I' T- q# h- c$ c* h: {3 ^5.39.217.76方子我就直接把央视上面的转过来了2 q" _9 E1 G7 _3 v* L$ M
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.763 w! u+ Y+ v6 v/ P' |
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 公仔箱論壇( A8 v; x& |- B! I# Z. J
tvb now,tvbnow,bttvb7 F: S; v& }5 _9 E- E7 ^* m; m
做法：5.39.217.760 N7 R6 c: [. `
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 公仔箱論壇" i8 E) k( M9 a2 F7 F% u8 S: Z
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
( u' y% u9 b. ^+ B0 @3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
% l5 u: G9 B2 J+ w& ~4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
3 x. e' a' K# M: Z" O+ s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' ~5 c, D& d# g0 g
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, @6 _4 \3 R5 F0 `/ O
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
q$ x G1 K5 m* Z+ U0 _1 Jtvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上公仔箱論壇- F! Q) @; C) O4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ F/ v$ }0 X) X& B6 g! k
我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~) ^. u& t n Y4 l4 t
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我的个人心得：5 Y! v6 f# T: D9 L8 ?0 K
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
. J0 ^0 N6 i, N& ~! f, U% }& {9 B公仔箱論壇2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 i K7 Y, f( q8 D. u
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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