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( K ` ~8 s, X j" X$ g4 U这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
# O. M+ G. {* q! N5 r$ C第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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1 E, y( f( u* T0 G& a; z$ }( {5 @) A$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方子我就直接把央视上面的转过来了7 F) L( z1 t$ A' y7 ]' J
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 4 t/ M3 }7 z, K0 Y8 x8 h
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb `4 I/ ^6 }1 t1 |0 X9 \
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做法：! n3 F! b; z5 ]& I* f
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 5.39.217.766 I: G$ o, h' ~- S K3 C. u
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb; M/ a h* h& E
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- e" g' K. B; y, K/ @
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 公仔箱論壇; T5 z7 j4 e) k: \, C
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
" V" n. }; z' k# f( j! {/ ]& \6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； & i2 G; W; K* [
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇! y, w2 h1 b0 H5 W, Q8 f B
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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) o( ~# U4 F% X/ a" Z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~- T' S. \$ e$ r8 c. T) i, t. J
$ A! V7 a" Q% A$ B4 t$ }" }0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：公仔箱論壇( w1 o# o1 K9 y
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多5.39.217.76* O+ D- U. X+ M) K! E& _9 D; W; R
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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