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, s* S: Q" l4 X6 _公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
~2 u4 V! q! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D {7 j+ i- B8 I' y
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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Z* R0 V/ p1 U) N3 R7 m) c: A+ ^做法：公仔箱論壇& a3 I. b% I v" g |. J& C
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
]" X6 K- q! O4 R2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； $ X n# n$ F3 \1 S2 ?
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； / R$ C) ?* f* R* r* l+ f
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ T9 Z2 U) g+ ~+ \" u' Q) @
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
" D* I# L. q& G4 z+ A9 M6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
0 E7 E) g8 J2 m% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； $ V3 ~2 n3 y/ @( O1 i- d
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
: z& e! l; |" U& T2 [1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
7 o3 p$ D. s" s! S) \; z, m2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ V& H2 r9 g. p9 |& m9 j0 {! m
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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