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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
$ j% @ q, n3 H1 p- r/ Btvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 i. d8 r7 _" u7 k! g
2 M2 Z$ |. ]2 T d# z+ m6 c: atvb now,tvbnow,bttvb方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇3 Q$ D, R2 Z! ?# B! E+ l( o$ L
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
+ r' y8 {+ C# g% A; M1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
4 o$ A' h/ ?: l5 i9 j! i0 v: n, z/ z2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
8 i) C8 P! h% `1 I( _tvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
4 Q5 K( z& |" v0 e2 V4 U( t3 R公仔箱論壇4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 公仔箱論壇+ T: Z' W: Y7 h8 l& z3 c$ k5 \( N. K
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
# [$ b6 `! y o4 e3 B$ k) l4 A) z6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
: Q$ P% v/ ~) E9 G( |. F7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 f: M! C8 ^5 i+ q1 U9 L, K+ k5.39.217.768）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.76+ ?5 y! T! u3 J- D: K* i0 B- H8 O4 v
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我的个人心得：
$ L0 b' k8 f! ~) E' i! s; d9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多' L% o6 P* ^; _8 o
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.5.39.217.764 L5 s7 \# Q, y7 I( V1 ^
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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