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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇$ F8 t+ a* ?0 y7 M, F9 g$ k" T
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇6 N" p8 }" C; F. N8 G, D7 r
6 P4 n* m" x2 f6 o方子我就直接把央视上面的转过来了5.39.217.765 Z* s% o. ~, A# j& q( s' u, `5 _* I
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
- a# E& L1 N+ l1 {6 n- `; T5.39.217.76辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb/ l* e3 H, ~3 J; P c
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" \. H- V- [& v/ D0 g. {
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
# v3 y' W: `" }6 K- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
1 s7 a* C9 G9 T9 |5.39.217.763）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
4 l4 K- Y& D) _/ O6 M5.39.217.764）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
( {% O$ `4 n; ?8 T& B9 ?% z2 T5.39.217.765）在虾蓉上镶嵌豌豆； 公仔箱論壇! S: E6 K. w+ t9 T
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇' b& B2 Z; I2 i4 d7 w. Z
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
0 j9 Z0 I, \- U" P' I9 J2 c7 z公仔箱論壇8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上( D$ H! B' C3 {& S) i- Y/ |8 C
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~' S* q0 w! I* |) Z$ m7 L
( r0 d' n+ m/ a+ p/ l$ e" s1 L我的个人心得：
/ |6 ]) D6 N. K* ]! r公仔箱論壇1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
: W9 J4 ]' C. n) P$ r2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 N; b C, ~# U: U! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. Y" i e: i
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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