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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
# J6 {! i3 u% q公仔箱論壇第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。( \$ G% }) U2 w$ Q
( W3 }4 Z3 u% D- T K6 W5.39.217.76方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 n% n( y* K# l; p
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% {3 ~! D. o8 c
( K$ f$ I/ H( |; n% b4 y& l做法：
: ~2 h/ Y' J7 e公仔箱論壇1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； . R: |) r; t$ k: ^( `
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
/ W& x1 C0 A7 P# ]0 k+ j3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
/ B9 d9 g# l" I7 @2 w, R' Z8 }4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.760 [: s6 {4 Z+ d+ @0 P* |
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 5.39.217.761 W: k$ b; t2 Y2 m1 e: r w
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.769 f0 B$ g" y1 h
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； / B7 C0 l4 ~5 h- y" U
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇! E& e: N. s( {# R. E
5 h/ s' O" ^# T) \公仔箱論壇我的个人心得：
$ e% x6 X, F& L5.39.217.761）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
7 x- ^8 m! O. V+ \( I4 u8 y公仔箱論壇2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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