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- `/ Z% d y9 z# p3 _- t9 ?公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
! Y' Z3 M0 S- w5.39.217.76第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。5.39.217.76/ _& A/ Z5 |* c) ~0 g
- A8 ?/ ?6 t- u9 }2 O8 ~方子我就直接把央视上面的转过来了tvb now,tvbnow,bttvb; t9 h% t) `$ E' }$ [5 P4 x; Y
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇1 Z$ _. n# M: [ G
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
0 W. d- |. A" A$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z0 f: ?2 l6 K: l公仔箱論壇做法：8 n+ u5 p; Z- _
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
( @' g3 ~ o" p2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb, R _* M8 H; ]
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 x% _- o d8 Y, ~; B5 ?3 F2 X+ k
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.76# M, O+ I) f; ` d* x6 A& V6 B' m s' r
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
. V5 ~/ l6 [ p3 \( [5 l A5 w- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
( T5 r0 y6 W6 X6 Q8 Q6 J: a7 s, @5.39.217.767）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
( C* }, h( ~' k9 z+ v3 h5.39.217.768）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上公仔箱論壇( Z1 S* w. ?# J9 J4 }5 o/ t; a
' s% R; L5 J b* b& Y" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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' T" x+ z* v) u: q- {9 A, l我的个人心得：
+ B# e! U J; l- S0 b' V$ h, B) R公仔箱論壇1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
( ~ V6 O4 @% ~& S% F# D' i( v公仔箱論壇2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
8 q' c# j5 C7 @6 R; N m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 A# k0 I4 _ d; {
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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