[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

yyq18sh

8 ?' E/ y6 {  [
【菜名】 羊方藏鱼
" ?# N# v; W; ~3 d5.39.217.76【所属菜系】 江苏菜tvb now,tvbnow,bttvb9 e& B% v' {& r& {  [4 U- ]
【特点】
7 g* \: z0 `9 i  z1 _) |" l# K' h羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。1 o2 l6 f- O$ t. E
【原料】公仔箱論壇% P; d3 o; e3 w4 Q+ o  N+ ]" _
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。5.39.217.76! I0 Z1 _, I1 f; k$ L4 Y6 h
【制作过程】7 d* A, T% F7 m2 I1 p7 F
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。