[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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" e7 F- ^: Z( E5 c, e& V* F5 ^tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 羊方藏鱼
, \8 q2 g4 A2 `: V5.39.217.76【所属菜系】 江苏菜; Y+ O& m6 D. {+ Z2 c- @
【特点】
' X* C( q9 P2 w- j! ]1 [tvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
. _9 n, d  i  ntvb now,tvbnow,bttvb【原料】! T& p3 N3 L/ ?6 X
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇/ z$ O9 l3 o( Q1 }- T
【制作过程】
7 S5 E  o% R* m' Y' n羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。