[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼5.39.217.76! `! c5 E. x- [. O# J5 s$ [+ B
【所属菜系】 江苏菜tvb now,tvbnow,bttvb# d/ W* g; t- u6 b* M& Y
【特点】公仔箱論壇+ P- Z" V: r( y% a" ~
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。公仔箱論壇# [+ n! z6 O+ s
【原料】: N' b, P. l7 e$ S; k0 L/ g
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
6 A0 A# k$ a( n5.39.217.76【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb; L- I% ]$ }( C, k
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。