[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
, h3 D% b" U& }& u4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇  E# @9 ?$ Z2 d. a& ^" f5 H! k
【特点】
& J* _4 i3 P' b( d: ?8 ~羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
. r9 k. p& F+ v1 m7 ^( u& K【原料】7 w8 u: V* P; N6 \0 b1 k
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
$ M. x3 L7 h# F6 i- h【制作过程】+ x6 v' v6 _! e: ?3 {
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。