[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤 5 p; O0 w! ~4 c# L9 u! |
　　时间：30分钟 4 T" g1 w+ l- d
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5 n; c1 C. r6 W; q
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 - Q- r& i' j6 o
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k- _, p3 T, ~
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 R% V" m Q' @
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。公仔箱論壇( i3 r' H# Q- [

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟 ; t" ^+ M3 L5 a8 X d
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 5.39.217.764 O. m3 ~' m2 `1 o9 t2 W
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟公仔箱論壇, C" W" I. u) r) Y) t4 x
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- U# A: Y, A( M: s
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb! e3 p0 ]) `+ D4 y k' w/ K* A9 I
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 ' R; J( s5 M4 N* W! V
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

公仔箱論壇. [8 g' Q# ~8 v, v' z. Z. R6 z1 Y
　　素馄饨汤 tvb now,tvbnow,bttvb! `; ?# }: T& `% Q3 A6 b+ D
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb" M$ m$ P5 P. g. n: `
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb i" R/ I! ~. z# u: {+ @
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i! B! V) D$ B4 Q5 o- E
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb% W2 @5 O% p3 Z/ I0 ?/ Q
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克公仔箱論壇& `! H. u/ _ p/ K9 m1 u
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。公仔箱論壇# @% @0 u% D1 L( x9 g
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb; p, b* p6 d% j+ b1 `+ v6 o" a
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 & C" d- R3 d; U3 z

　　莲子素肚汤 5.39.217.76 a9 u4 q0 c4 F! r0 U& ?2 U B
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 5.39.217.76. J9 t4 G- Q! R2 b8 a- F) n
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 z! a& ]$ _2 ?; {( G9 O/ O
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇# {! O- [, R- @. y5 p- X( r$ a" K; @

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　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb1 e, V2 I9 B! b% k/ q s4 \, E
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 % k- A7 }- I2 z+ f h: K, }
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 1 u' s6 p) I" y3 F1 M. X' ?
　　做法： 0 z- p( O) ^! s0 Q
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 5.39.217.765 t1 I" n8 r! ?2 I6 N+ ^7 |7 T3 i" F
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤. L; t& C( ^5 V/ _
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 P$ C' _7 ]' {; J6 A
　　时间：1小时公仔箱論壇2 o0 P8 l9 c" `$ g1 y( h( \
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 3 v8 o( |0 Y" _: _0 _ u3 v
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 1 P2 o; W8 Z' [) @3 p
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。3 n% c/ e$ ^3 C8 b/ _2 ~' x

　　素肉羹
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ P' {$ ^7 D, M( K! x, _( _
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5.39.217.76( Z+ M2 W2 x2 C
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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