[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; }% i% q- q5 x: ]! ?0 E3 Q6 l C% i
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。公仔箱論壇! c; {* @: E( `
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。公仔箱論壇, J9 G- |0 v0 B5 ]0 X, O* L+ Y! p
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 W$ U- L% U! |* P" {+ R( S
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤    公仔箱論壇6 w1 q1 b# v# o% A7 ]
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 p/ P0 f1 i& Z! I3 j  y  r7 L
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H0 Q+ z1 T, ?
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许公仔箱論壇& N, v+ S9 g& A: R+ H% U2 R
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法： / C* v: e) {# j
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤6 y4 ?0 [/ c* q5 r; B
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& C/ a9 ^0 g# t- S* ]8 _8 s
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# J9 ~% R% o4 M( A' s, Z, p
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 * x h4 Z- V: P- M. q& c
　　做法：公仔箱論壇3 d* o3 j O( _3 f: N& K
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 % C! `" f4 t" a: G- Q* G% g' B. V
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 , U& h7 b, Z: k$ ?2 q
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： 5.39.217.76; M% t7 q0 t% q7 m2 V8 v' q( Y
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 8 C9 j& F! ~0 ^ x/ K, g V
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 1 d! F9 D: R; o! S x% H
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。2 ?1 T9 @. g# z" y( i1 S4 }9 G, H

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　　面线羹 5.39.217.763 c4 M. g; W: O- ]
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h A' Y( {" O0 H; b3 Y3 `
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb& S1 r( y- z& I2 a
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 $ g+ ~" S4 Z5 |: p8 m
　　做法：公仔箱論壇& b; R. p! {0 w: ?# e
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙公仔箱論壇7 I2 f0 K+ K5 j- T& v
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 1 _- f4 a; u$ `, D" U f, l
　　做法： 3 w% @' ^) |& v- P
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* @" u4 |: A$ s2 ]; y/ _
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 E7 U5 }% K9 j8 n! L

　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ K1 j9 M7 O0 V3 ~
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。公仔箱論壇9 M5 N- { k! a% E2 W( {" F
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 # o3 z- _2 w# t: [8 c
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 R: N9 q# V( ~/ q6 g6 B# l, n
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. Y' `" D$ d2 {- L3 c

　　素三鲜贡丸汤& ]! S) U; s" l( b0 ^! I _
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量公仔箱論壇; Q& \0 v: s' F! ]
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。公仔箱論壇8 e' o% j0 P# t( P4 ?$ c
　　做法：公仔箱論壇9 F9 H' T2 A* j$ Q7 y; A7 o6 F
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb- E3 O/ E8 T; x! W

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　　玉米清汤公仔箱論壇/ h' h0 I& k& {( n1 t
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb4 h" H. k3 G  z4 U, O( V
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法： / b- ]* p; L9 Y" b
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。公仔箱論壇' W9 `: X/ z* S: M! |' J; m
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.76' B: x: P# X) b: r  R# a0 H  O

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　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 6 x6 @: i- R, z" ^* i
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5.39.217.76$ T4 a( @& B9 P: A- ^/ O) h
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 6 U' k+ E$ k: C& v
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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