[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 ; _% a% ^1 @7 }. Y6 i
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 1 c" P7 d7 A9 b/ i G
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 ^1 S6 m/ k3 C( t' k0 n9 b& C3 P: V
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤 j& @" j6 W/ G* H+ k U
　　时间：30分钟 5.39.217.76) l5 \. O& g) {9 T/ J
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 7 C) ]2 x0 H% g- P" |# b
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法： K0 A9 G4 d; [! t( k* X" a5 ]
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 U) l; N- A2 F, z) p

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　　四神素汤公仔箱論壇# E( K3 ~1 A8 S! A6 _6 p
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 r) _! O1 m' c# M# _: H3 J
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb% `6 E4 @# D2 K* d, C

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 5.39.217.76* t# \/ T& Q; n; ^5 N
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 ) i, h5 ?0 I% v/ r' X9 O, R9 q' H' Z
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。公仔箱論壇; M; ]0 e1 @: x6 c
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 F6 z1 }9 ]; _3 G
　　做法： / [, y( f$ O0 K5 r" R
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。公仔箱論壇; E Z1 a+ Q A% a A/ j
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。tvb now,tvbnow,bttvb a" f& W' [7 l8 |1 e

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　　面线羹 tvb now,tvbnow,bttvb! G' @( W0 N+ }5 V& G9 h1 A' t
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb# t2 g$ W8 C$ t1 g
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g% r8 f% [7 A2 x3 Z4 @
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 ! S" G0 }$ j+ Q% |* c& B6 `
　　要领：公仔箱論壇2 r+ A8 Y' X2 E" j
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法： , `: e4 I) B( @
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 & T4 \: K/ k, j9 w* V* }( ~4 p

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　　莲子素肚汤 ! @/ r5 y9 s% h
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) D3 L" P% V1 C9 D
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法： / J! d& e/ w) h" F; m9 @
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 y7 x$ o% O. R5 [( v6 S
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。5.39.217.765 B; j/ y- m K1 c) E" k; B

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　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb* z* b. C8 X, [( ]& q
　　时间：30分钟 0 d+ }' I \& p( D4 \/ h
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 5.39.217.76" K4 V8 I+ C& y. ]- ?
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包公仔箱論壇9 H/ G* d0 F7 _
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, Z% s# X: \' g
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤7 ^2 D8 }5 ^" g, M6 |" r3 ]
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条公仔箱論壇7 P# e4 Q; `9 @* @( p8 `
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹
　　时间：30分钟 5.39.217.76/ J3 M. g. P/ d) G( z1 }" L
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 5.39.217.76( H0 y/ _$ L8 M+ l  T% E0 b
　　要领： 5.39.217.76+ \0 }0 l+ I/ G# G
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 6 R" t- M% F! }  _
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 d( y- [9 l
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用公仔箱論壇9 [7 m" }! C0 H- p
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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