1. 蒟蒻：% ?, i6 ]4 b7 f, ^! K' \- l
$ T; g @+ S' }' f" J( U2 [tvb now,tvbnow,bttvb 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
; h5 l% y* L+ z7 k0 Ltvb now,tvbnow,bttvb- S7 y- l7 b, r9 c) f P
陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; A) A3 X% V( w) }4 @
! c- s0 {* ^' l9 S0 [ 优点：有饱足感、含丰富纤维
3 g: g1 a/ |' I; x1 H% }" G
: J, L; U" ^' t3 p 陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇2 B' d* V" Y3 q( b1 G
) T, |4 \2 S6 l; }, l公仔箱論壇 2. 海苔：
8 l J) K! r( Z公仔箱論壇7 e R! Q' j$ H# K6 t1 A1 t- ?
海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。8 U: k/ a0 u8 k. Z& d1 G @
) n+ z* V, R" X8 }2 m5.39.217.76 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
" y5 w1 o/ p: h. P* H5.39.217.76$ w3 K' A8 l/ L8 c* H6 P, H
优点：热量少、可补充钠、碘离子: k* F" t# M0 Y ^; ?! B
: x. d5 J$ T$ A9 b- A 陷阱：太油、太咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: p; W( m A+ J) k) {- @
0 j" {" s7 w! V 3. 果干类：公仔箱論壇3 G$ q( {6 I5 ~/ ^$ p
* i2 K* U- z' S+ @& V) V5.39.217.76 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' p) P0 y& j b6 r
8 P7 t! D9 C% }4 s3 U W* O/ h& }5.39.217.76 优点：纤维素公仔箱論壇3 N( n7 j/ `9 J& G! d
; |# ]! x+ H+ s7 U5 L- V- f' Mtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ [8 b5 R; C- ~" P# E9 t& E
$ z9 X W$ Y, L- x! |. c8 L5.39.217.76 4. 坚果类：
; N4 L) X( y8 ]! V0 e7 E, T f f5.39.217.76
8 K3 x$ [/ ^+ ?4 Z( ]1 q 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。5.39.217.763 h1 Q/ Q, {) S8 x# }. L- y
tvb now,tvbnow,bttvb* l. S% D& W3 F. Q3 F
但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。& f1 T4 x% t. X! v8 {, n! `
! [$ v3 R! s8 R7 V+ P! j2 `, V: q) [ Wtvb now,tvbnow,bttvb 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 L& D* M# S: S
& j) [" g7 d* u- |- T" Q1 u( n5.39.217.76 陷阱：油脂高、热量高、食用过量
! E R% G" e6 S' b% [tvb now,tvbnow,bttvb
8 Y5 B- A& _! e+ P0 P5.39.217.76 5. 高纤食品：
! v) K( F1 P1 V& d; e. T% @/ @1 J7 Htvb now,tvbnow,bttvb
0 x/ @; S/ v2 ~0 L- E2 Y5.39.217.76 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
. `: i3 c- E/ k1 Y9 X) a公仔箱論壇" Q ~! \! [1 } x* {6 M; t5 h' j: Z
优点：补充纤维、帮助消化
+ A k1 f+ A8 \9 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" _; a; E% w2 V! a/ j
陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
( L" ] L+ {/ {9 y" J( N$ M公仔箱論壇$ r: [ l) z6 W4 ]: {7 n2 t
6. 黑糖：
* Z* h4 i+ j. ^; F/ b5.39.217.76
: g* c/ @; D5 c* l7 ~6 S, ~! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
7 ]* o; O8 x: O5 }. [% W! L3 t6 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 k. n* G/ r8 j) o
优点：补充铁质
0 n6 Q; l$ B3 n9 w" t0 f4 d公仔箱論壇
" T2 o( ^" H! e$ a 陷阱：糖分高
5 Y5 v3 p2 X2 q; t; h6 `
, h- X0 b3 L! i A3 J 7. 黑豆：tvb now,tvbnow,bttvb) z9 R; a9 q: I3 t7 F
" O1 a; t' K ?' l1 m2 V 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
# H; F* ^8 \7 P2 M' _% \7 H+ E6 \6 r8 G$ s* R% K! J' U H# s) ?
优点：抗氧化、降血脂。
9 P7 s( U' D \8 m- w8 K3 B1 R- v6 c0 u+ r# ^, Z
陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
| 