1. 蒟蒻：
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+ \7 i' E* x! t# r h( P4 G公仔箱論壇 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。5.39.217.76) t9 ?/ Z5 n0 j6 Q
/ L; Z+ V* k/ \8 Z' Y' vtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。5.39.217.76# j& ]) N. ?) P: z
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优点：有饱足感、含丰富纤维 \8 ^6 x, Q4 }# K) z
5 O8 Z9 Q! O' M公仔箱論壇 陷阱：调味过多、热量高5.39.217.768 D, `5 G/ @* U! L F
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2. 海苔：公仔箱論壇- v/ k p W+ d& J
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。7 P$ k. |' m, k. L% O
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb5 S' r8 }& t! e$ s1 B; s* |
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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5 Y [2 {9 o: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：太油、太咸公仔箱論壇2 o. g0 @# S, j% b7 g
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3. 果干类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: h3 {7 }7 c; d# U& Q5 q" p
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O W0 m4 E; H
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。4 B4 l. T# T/ U- x W
" O/ D2 S2 Y, X" e5.39.217.76 4. 坚果类：( e9 @. T- i+ {: W$ H4 v
/ \ X! {3 L/ b- S/ u9 O: x$ H公仔箱論壇 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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Y; h m& g9 |2 H/ Z5 [公仔箱論壇 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
* B/ G) n; c1 O7 A* T1 ^ g, m" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M8 {1 A1 ~6 T# c7 Y6 y0 ~6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸1 U) O/ A6 R$ W# N. Y' z
& {' j" s5 k, j- g6 a. X) }5 gtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：油脂高、热量高、食用过量
e. x0 Z: g$ Y+ n9 P( y' R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( A# U5 t/ v' y+ }7 X. l/ s3 n0 c
5. 高纤食品：公仔箱論壇6 x5 j- U K/ M, P7 X2 _1 @
3 g' @& l) f" g/ S" e$ D9 l" `公仔箱論壇 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。' q& s# h% Y: \/ [ f
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优点：补充纤维、帮助消化& H" t& C/ F9 V8 Z$ R: e# ]
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低5.39.217.767 Y8 Y1 X+ b; n: C1 @, u
0 i5 K6 E( w: V* X( h6 O5.39.217.76 6. 黑糖：( z) w1 m+ K9 K! s4 f
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!' F3 [9 w" U5 ~/ a1 X
$ |; c% {/ G; o2 ?5.39.217.76 优点：补充铁质
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陷阱：糖分高) k! x4 n8 L9 G" B4 [# d
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7. 黑豆：9 v# \ G% e* I2 ~/ N9 y
$ w8 _; i. g, J( F# \ 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。4 b: h" T6 ~5 q0 n0 y
! e$ g8 U. Q' U" k+ T公仔箱論壇 优点：抗氧化、降血脂。
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. z' p5 o' J7 ?* r3 k 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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