1. 蒟蒻：公仔箱論壇0 z3 ? @; h6 M/ H. O9 {9 x
; D! I1 z& ~' @5.39.217.76 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。公仔箱論壇) f/ e: E v% \2 I8 z
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。公仔箱論壇' [% N4 F$ \. X6 e
% T' f3 t- L6 ~5 B7 r3 ~+ D# I公仔箱論壇 优点：有饱足感、含丰富纤维
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1 }; C% I/ P K, K' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：调味过多、热量高. W5 k5 Z- d5 n8 `: j0 y
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2. 海苔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ C/ s4 `# H6 {, G! N9 T
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。5.39.217.76+ y& J+ a7 m' ?& A% w, B: F% J
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。公仔箱論壇 D9 i3 N p+ ^6 ]
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优点：热量少、可补充钠、碘离子5.39.217.76/ v1 g& B9 @ y+ @7 X3 O
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陷阱：太油、太咸
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3. 果干类：6 A+ |/ e" Q9 D: f4 ^
! B8 q7 O) ~1 x( l" l5.39.217.76 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。; l6 z5 r, E( b9 Q9 m
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优点：纤维素
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/ g1 Z$ n- R& L) F$ t 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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4. 坚果类：
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。* Q( l1 E( h5 {' o& T9 s8 @5 u
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: k8 Q( Q4 D' l! J; w: e7 Y
' E0 h6 z# r+ c$ y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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5. 高纤食品：
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( f* u4 [3 S: x; Gtvb now,tvbnow,bttvb 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化5.39.217.76$ b& @% n- q/ h- M
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低公仔箱論壇4 u- j, N9 z' `3 c3 F9 |5 |
! g5 i# D) ]: K2 h6 U8 A 6. 黑糖：; S0 Z0 q- y# q! `% g
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多! Y8 L1 ]/ o, I. w6 |$ W. D
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优点：补充铁质
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5 ]. D/ s- u) K/ Q7 J. S# }tvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：糖分高$ R) e$ Q# u3 e
( g1 J @! _& Ytvb now,tvbnow,bttvb 7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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6 G$ O; \# W( a* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：抗氧化、降血脂。
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6 F& f4 z7 w( V6 f* ]- @公仔箱論壇 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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