1. 蒟蒻：tvb now,tvbnow,bttvb& F2 A8 P+ B, e) n) Y" E; u- m
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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: L1 K* t8 z6 {9 E Ttvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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3 K/ Z! ^: R, d7 O' Z& E# r; R! s8 otvb now,tvbnow,bttvb 优点：有饱足感、含丰富纤维: Q: Z4 f9 p$ O, K, W* j) s
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陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇5 L5 }, T$ C' Y( R1 j+ q7 S& W3 h
. k1 w1 J7 g: }* D9 F5.39.217.76 2. 海苔：
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。; U; N* k' \0 K- M$ q4 _- \" U
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优点：热量少、可补充钠、碘离子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 k: H0 ]; W r7 r. D
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陷阱：太油、太咸
. u" x6 k4 d; s* s; z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 M) y6 e/ E# u% y
3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素
3 R D* [8 q& Y8 p7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# A% h8 Z. S- p* W$ i' E( a# b
陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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. i/ j7 C8 z; s公仔箱論壇 4. 坚果类：
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 r# R1 o/ f! h
6 y% A0 [1 i# z+ `: U3 [tvb now,tvbnow,bttvb 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。. x- ^% t0 w+ _1 S+ d6 x. {
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸" F3 |+ `. ?) ^5 |2 _
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量! W6 K" k5 M& R: a
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5. 高纤食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 k; a& h- D1 \
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。公仔箱論壇' {+ V/ e3 ~/ a& T
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优点：补充纤维、帮助消化
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6 X( l' x9 E/ E0 P; S: a+ O n5.39.217.76 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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# x, W, e$ N- @* B) r+ [, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 黑糖：9 e; r* `: r: V- q0 S0 F: @
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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- H% ]! j# ` A7 P* }( C 优点：补充铁质
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陷阱：糖分高
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8 D/ f; a5 U( D2 V- c" ^# o公仔箱論壇 7. 黑豆：
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' ?; c c7 M. q3 L# q) }3 L 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。$ ^1 i# e; m$ t+ b# b% i& {8 l
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优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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