左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* _. ~9 D* c/ r9 W) M: o
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成品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" v4 q# D4 `; u! M! [8 l& M
烹制材料（三人份）
- z3 a8 K$ H6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
0 a2 \: }$ _* L4 n 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! G2 f2 N# j7 P7 a* a4 b
腌料：tvb now,tvbnow,bttvb7 G: W2 J+ m) K, K. ], p& I
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
/ ^/ ^0 q4 x$ ~! O6 N5.39.217.76 酱汁：. }9 V1 q4 s$ {5 ~5 U( k
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇 w7 l% G6 q' V8 s+ A! j; B
调料：
$ l% G+ q S* c7 E$ utvb now,tvbnow,bttvb 油(1碗)、生粉(1/2汤匙). h" _/ Y, J( g7 ]6 Q3 S( R$ ~ T0 ^
做法：7 |# o( c# E. W
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! i( v2 }8 f! L. ^: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 5.39.217.769 W* O. Y& G* i! U' ?1 G" a8 K
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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& M$ V. ?, ?" q/ Htvb now,tvbnow,bttvb 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。5.39.217.76/ R# I5 ]9 u( e& A
, `3 Z; \0 q6 `/ O. o6 Z4 o) i公仔箱論壇 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。5 W4 S4 o3 @2 X& K+ V4 N0 O
. \' ]( B# Q! B5 p公仔箱論壇 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅# R0 w1 \8 Q0 K; R2 i7 p6 q
 公仔箱論壇3 h! ]( n$ F$ j2 k! R9 p* | j4 x: ?
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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