左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。公仔箱論壇1 F3 q. K% u/ E. R8 L% {
8 Q1 s& `5 Q9 a8 c, R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品 a8 i3 T( R( S/ j1 @* ~( D
烹制材料（三人份）公仔箱論壇5 }! k- \, |( C+ R/ |& s
材料：+ g4 _; G, u, y( I
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
0 s4 v3 I: g+ L1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 腌料：1 B) ?. h6 M$ V& c$ h4 f
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
, G z& A4 K) i# T$ v2 g3 A1 A公仔箱論壇 酱汁：
$ O M+ O% h+ w" e" C公仔箱論壇 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
" f! h( O. c& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：5.39.217.76$ F% Q3 K2 J9 i2 s& @
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)5.39.217.76; N- G" I0 L* m' w, ^
做法：
7 P/ p5 l7 ]0 P8 g: D7 }8 g( K7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Q, W/ I3 G- T4 X4 R# U; i9 t
 公仔箱論壇' p: g1 j- Z9 k6 @& U0 Z2 I! j
8 ?) ^# a+ u; r4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 5.39.217.767 U" f; U( S) B' f3 x; l1 K
* f* Z, @1 ` ]" W5 ]) _, ?% k 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
/ E1 w7 G3 F5 O! N/ B5.39.217.76
# r! @1 }. H. T5.39.217.76 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
8 ?) c2 H D6 i( b' L8 \公仔箱論壇 * d/ V2 o* ~2 P# b
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
, j0 ~9 N3 m& t# V! ?) y公仔箱論壇
: G) A2 J! ^0 ]" R- ~- ~ 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
2 I2 _% p# Z0 `; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _" f7 j' G$ g1 w, v 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 