左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
% r3 r& S G s8 }' G5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# Q3 g, p5 ]
成品
: t& j2 ^! N" [3 O$ ^8 o* q6 Z" u5.39.217.76 烹制材料（三人份）
9 a- k j& N. ? K& |( A. n3 itvb now,tvbnow,bttvb 材料：
2 C6 g2 S/ L. d' O7 b& J 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)5.39.217.76: Y/ q( g7 X5 z/ o" v( Z
腌料：
, J# A/ X1 a8 k/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)公仔箱論壇0 Y& a m; m5 K
酱汁：+ B. K! Z2 R3 D; |
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
- o$ @' `# k( w' F/ G4 N1 _5.39.217.76 调料：
' Z3 |% E) [) k4 o5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb& m! T0 _: T* O0 p6 p5 z. q
做法：公仔箱論壇( D# i9 z1 K5 o* \! G1 X8 f( ?: r! d/ L
0 Y: P6 ^, k7 B' z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F. q. T, z3 x5 t1 U4 [- b; O, s5.39.217.76
9 e T9 x. K$ l0 c/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 / L7 k4 Y# v, V, W& x% v
" ~+ k+ W3 U. J0 `$ s9 l5.39.217.76 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
5 G; P2 a) ~! y/ X' q/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! V `: Y" z d' b5 z8 I
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。公仔箱論壇3 t4 e) E" ^8 A5 t+ m, G7 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( k* o2 H7 c6 S& c& x
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。公仔箱論壇" u# C6 }) ~5 S- K3 v
 5.39.217.76% J& w% Y, _% Q) I, q
5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
& ]& l# H# ~# ?( y0 x4 |) x: c1 |) E公仔箱論壇
- b: |3 `# I5 i$ F6 t) n5.39.217.76 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 