左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& o' Y: Q0 T( k- R* i0 P0 l
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成品
- q- c1 x* }2 s2 J$ J( L; H5.39.217.76 烹制材料（三人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 D# X% O3 Y- \
材料：
# h) G, b8 P W$ B! N5 c 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
# `. T) }) y4 _8 W% j) ^1 d 腌料：
- O9 F" b2 N' l" D* k Y: X2 R 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 u+ m; s6 {4 d" B& L f8 X" J
酱汁：$ b/ B' K a4 {& P
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.76, c" n- X( c0 h4 U j6 l. j; s& f' V& L
调料：
( }. E3 w. u. y, a. o% s( ]1 o2 l 油(1碗)、生粉(1/2汤匙). Z) d* U C# ^' w- e/ n
做法：
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2 A0 A) }% k& w' q: E1 Y) c 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A) _; D8 h8 B" J6 t
: t" c$ G) n' K7 T# P* n公仔箱論壇 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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1 E# l) D6 X# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。$ f! n9 l3 S- s2 A# N7 j* h6 x
8 x# Y1 K. B" ~( Q+ e: K! e' o5.39.217.76 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
/ t' G2 v, W) O2 X. w4 _& f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# N5 n$ i( Z0 T) |
5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅' S! T, a6 o! W$ T" d( I- y" `
K, \% i) Z2 @2 ?" h: P6 b( b0 h9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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