TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. K# w3 y1 ?4 J
烹制方法(三人份)
6 i2 z; V; J4 v0 X- z 材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)5.39.217.767 N# C+ A5 M1 O
调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
/ q( l/ o$ S; @ tvb now,tvbnow,bttvb: V3 `7 j1 u! z& O
1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( r5 y5 r' y$ Z7 r1 E8 ]/ E

0 i& ^8 e+ W1 W) |+ a1 {3 ftvb now,tvbnow,bttvb2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。公仔箱論壇. J) |0 H3 X: E1 B: T$ A7 `
公仔箱論壇# H2 T* p0 K9 h5 h& P5 d7 e) `
3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。
/ A. [5 @; `2 |
: R) k8 p2 ?- r( H$ [) d9 O5.39.217.764 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。 $ r8 w1 l. n$ d5 F6 K) J6 ?* P
公仔箱論壇3 f. e1 F- W* i
5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
! s# T- A7 p$ _9 k0 x/ a; k公仔箱論壇 公仔箱論壇1 f8 |+ x4 f4 u* l4 Y
6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。
! P/ r5 I: y1 [ W; O% G
~1 j+ i6 F0 F$ |" \/ A5 r4 ^# g" _tvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
8 s7 S2 ^' ?: }6 b% ltvb now,tvbnow,bttvb 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
/ m- q- C/ q& K' Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。5.39.217.76) n) f. B( k5 i5 i% ^
3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。
+ _& t7 j! o8 h# {* K& B5 h% h3 Q% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。 |