0 h1 F4 b8 G+ C# W CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份） : \6 ?) { Z/ k5 @2 `
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
( h/ b+ k/ b3 s9 u, N l& W) j( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
# `* ~8 R, d) v! P5 l% O 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)- {! ?- k( P2 R* F' j+ W
: i7 C# U3 ^) H1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。公仔箱論壇0 ~9 `$ H7 _( p$ ?: q2 H8 W
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2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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5 \& T, T# g! J; }( b& l公仔箱論壇3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
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6 x( h M$ Z5 j/ U5.39.217.764 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 ) U2 c, H" N% |- b2 B
, P! G, `# m" i2 H3 z) R5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
' M* b' i% u9 k0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( x& m" p r1 p3 J6 w) H' ^1 f
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
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7 c( S! r+ g, m; ^% A4 j# }, _$ ] 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！tvb now,tvbnow,bttvb! c0 S4 }0 C5 W: o
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。公仔箱論壇+ V& @ W$ X' J9 W+ f0 n. M ?; K2 E
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, Z* @2 c+ _/ [$ G
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。5 w; o; l! t3 ?! z$ o
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發表於 2007-12-7 10:53 AM
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