- I" [7 s0 H! x1 d; e5 i& x: g烹制方法（三人份）
. P. Q- l- }9 Q+ _* z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
2 u$ A7 S2 T2 X: o4 [4 y& xtvb now,tvbnow,bttvb 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
) V) T- x7 b9 V4 b; w公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.76' }3 ~7 c, X* A9 l% J+ t
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1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
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2 n$ @) U5 d/ {3 u3 L公仔箱論壇2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。5.39.217.76- ^' S, y. d2 T
' C; V$ L" e) ~/ K* o2 ^3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。& X4 ^7 J* L5 V) K4 f& v
6 H* K" \" u- J6 F' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
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5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。 |" S. T, @1 m' a
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6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' p4 A' X* T) O4 u v* l1 ?
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厨神贴士5.39.217.76+ K2 K- Q% o Q2 P$ N5 Q) h. y
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！5 ?- \; u# G' G o& A: l
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
i& k+ m2 D5 t5 r$ f1 ^5.39.217.76 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
" j2 `/ D1 m4 a( k3 [- ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
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& T. q% t8 B2 M, qtvb now,tvbnow,bttvb不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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