4 a0 N E! @9 G6 I& P% }# \tvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份）
5 i* p! @$ J, k' a- m [! Dtvb now,tvbnow,bttvb 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
# q, H1 y+ z0 f7 i mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 ?3 K5 G$ \
% I) l, g4 S$ q! x! A+ f5 Itvb now,tvbnow,bttvb2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。5.39.217.767 A y4 ~* B# {+ c/ [, b4 R3 h
2 g" R' J) h' @$ [$ E! t5.39.217.765 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
6 b# T7 v% X* n% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V! H0 l# e7 k B% M+ S G6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 d B, ^( P+ ^/ {4 Y
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厨神贴士公仔箱論壇% Q: L* }. u q3 X/ @
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
1 a2 z, S W( \! Z 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
& T) ]! K C$ ^! d1 q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
$ ~7 N- J; I. ?7 O! s# T公仔箱論壇 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
9 s4 f8 G- Y; h% ~% c1 b B3 v公仔箱論壇 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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