' ] i$ r1 u- J0 W, I' H烹制方法（四人份） 公仔箱論壇- J* U1 J6 ]! ~4 c, v7 ~, p% ~
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) tvb now,tvbnow,bttvb; a+ w: `9 V& i. P# x |
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! ~8 B' y$ \( C8 Z) s, H# z
 tvb now,tvbnow,bttvb& w) V; h, Q; U$ c0 f& F+ F6 \# b3 Q4 A" c
1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 d( K; J( }
" [6 V. |6 W! e5 E# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb( b8 L8 \6 E3 r5 R j. m7 t
 5.39.217.764 C- i, o! G8 G. l P
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
1 C6 x$ U k, k1 ^; z公仔箱論壇
* J- {+ X; S0 r- p% u& z. }( a6 i4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
( I$ R2 m4 l$ A- I( J5 o [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i6 m2 K; o: `2 d3 s ~. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb! o) d: i4 [- A/ C/ N6 |* b
 5.39.217.762 H) B2 u# [ [" ?3 j; z
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。' [0 W. S4 ^: v! W. Z. E
公仔箱論壇2 x" f- x8 J/ I& O! G- W+ B
厨神贴士
9 v: S R3 A, h2 k% J9 j 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。5 I( W/ X1 l) I7 P' A+ C; v0 g
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。" `1 Y' |$ F( s2 b- H1 V, v# G! B
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvb now,tvbnow,bttvb/ X& M y9 v% Z2 a3 t
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。 [7 }7 |" W. E: F3 w5 D
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 