5 ^% o, U# ?. Ltvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a n1 J d7 O
材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙): Q( C4 O& G" e9 K) Q
腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)% Z# x! C( l6 ~4 N/ \2 J% E
调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 l: M$ W6 H+ u; J( A# n( f, g
+ \$ L4 A3 @, e5 J0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
; C3 H" U7 M" b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' X. p- L" }$ n- c
2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。5.39.217.76/ }/ g+ x z( i. B6 J; x9 ^8 m# ~& B
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。& W, F% P2 V; A( L$ B3 s A
$ R) D/ ~1 J2 |) {4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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" w0 l% O9 ~- R9 o- G4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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4 S4 P" v. ~8 T! }& E" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士5.39.217.766 R, }& N0 O/ o7 E% J0 h
1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
' F" N4 [2 m/ T( `6 L! f5.39.217.76 2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。5.39.217.76, I: n/ l1 ^1 _4 J" S3 [- U
3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
, N- y; f! R& A9 w. q2 z! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
) I0 s+ V" V5 e3 R+ ~公仔箱論壇 5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
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