酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
) Z$ I% ?5 B& p3 s 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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* g0 E1 h/ w& P/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb6 H- F3 F8 S; m
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）' j" w$ q- k& m2 u+ I7 a
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ N- {4 J7 A- f T2 V: R, O
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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* u' e; L6 C/ E8 ^0 N6 R5.39.217.76 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) s, ]: n: A2 x2 p
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇6 D- W0 {% i$ p/ w" Y7 q
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11、切酸菜，成段 公仔箱論壇3 C$ M3 h3 z& R5 D
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) ?# i+ e8 j# t' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开2 r) K* u- R I
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) I9 |: U, E) Z5 p' b4 T1 v+ a 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb C' P# l" S( E7 Z) L! f. P
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.76# Q: X4 W& S4 N+ ^* `5 U
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& V3 g. E5 {2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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