酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇; B# C j' c. q$ e0 k1 L
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ + l6 ~9 H% b; k
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4 K! q l3 B3 ]% u* [' ~ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) o" d, H; |. `* w
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.76. G; q/ E- U m% H
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" U; R3 L* o9 l/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇* ?! E/ f L5 u! s
/ x& J, T5 d* I2 r9 g0 s+ O( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; f! |, y+ ?1 E& T
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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' Y9 a7 e l# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇) a6 B5 v. {" y, H/ w0 S4 r
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3 S8 S4 k/ T9 |" W/ ]5 atvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇( f. A# d, ^9 v! O4 Q
f; ?( A, _! ~" q, rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, w- t9 Z0 s! g+ ^: n
11、切酸菜，成段 5.39.217.76+ M( j- C) l& [) _) E s, N6 i# d
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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u" K e" m" Z& H' ~ 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! " W- l- k) X9 i4 T" _( Q3 N
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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/ s- S5 H: D( K+ w0 Q# U5.39.217.76 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.764 `8 y. y+ i" w( n
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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