酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
6 e" {0 q; K. O6 p+ q 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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3 H6 L9 F. _0 [1 c9 T1 O# Q, ?, b公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s" x) s. z% @8 W9 _& q+ Y
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5.39.217.769 b) C% ~/ t E* B6 J/ W! _7 i/ p4 k
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% H3 o; ]& J( P" E) e9 u, d6 P 4、将鱼切成段。# h. }: E) L. r" i7 T7 x
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" M! S! q) q$ a, Z& M* [; ztvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇! C' W9 o( w( X P
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$ \, Z; f/ }/ [! T8 g% U o 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... % S4 q( f6 |5 ~) r* N
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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* x- B# {% `; I2 B jtvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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6 y4 m1 y$ x$ N$ `4 f6 Y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
( C: ?' c' W4 r& w! W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' L5 i( \3 y+ m* @6 F+ w' T
1 C' b! r4 l2 q) N$ Otvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点7 }5 ~* g4 a6 {1 e+ P" f8 d
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+ J" W& ]0 O0 K: A 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 s8 L2 f" W- O4 A
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' c* d) _5 D3 v8 X5 w0 k; E 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.76" ~0 I9 B' \ P0 G9 _8 q8 U! O2 i
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! u; ~1 _" q' L# f6 H3 M" x公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇) W) j) N4 ]8 B- g( A
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% I* N: d3 J5 t0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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