酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇1 L5 g7 a1 u% J% F% ^8 o' D; R2 g
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
* L" k6 A. z" ?9 z9 L% y' }6 B/ D tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ H' j4 r6 P$ \
" @& d0 g- Q# Z7 N& Z( p/ O公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.76+ T: ^. z: W+ N/ [$ _ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \; Q7 `# {* v0 s
 tvb now,tvbnow,bttvb, P2 ~) _+ L7 a
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
# _) o& [0 B9 S0 V# x% x 5.39.217.76 i) f0 f) [3 @" o5 x7 b- D* m4 ]
' @: N* D- z' w& t* Z2 s+ i+ w5.39.217.76 4、将鱼切成段。公仔箱論壇, T6 Q9 `: l0 [0 K7 z
1 a6 f9 [1 ?& c公仔箱論壇
2 A: a% g9 `7 S0 U' w# ~3 M. x5.39.217.76 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
) d/ W2 Q; h- ^' B- y/ C f) c
9 l9 E9 y# M& I2 m8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ h. Z: S \
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 2 O$ F9 W: i% z( Q
; [7 }! ~4 s* ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: x& f9 C! d% O
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
3 U) l* e! x/ z# k3 _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% Y: g/ G0 B" M
0 C. t' V' S, C& I p 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ Q3 `0 ~- L0 Q
5 ^' X) g8 t6 t, {8 f
1 O! T' }0 m. j$ n$ T) n 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
* Z9 } q- d; M/ _% b公仔箱論壇
% N4 i( L' F8 m" A) W' k 5.39.217.76# X& w4 r$ \+ e/ f0 t
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
- ?2 _4 J2 g4 C+ u1 [2 |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 H5 Q! Q' Q: p2 P
* }- a* C% v2 ^& T. itvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
" v! T5 [) A6 H$ c" E
7 Y9 c( {, ^& ]% g9 l; f, y- h, _# `5.39.217.76 5.39.217.768 s) b& H( T2 V* D) i
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
[* h7 j1 j5 e$ }, s 公仔箱論壇. m! v7 O4 \ a1 n* N! R/ U K3 b
8 F3 B( u) \: ~( Ntvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
6 d2 w- ?) j6 j7 B公仔箱論壇 4 T, A2 J+ e4 I; V0 Q* j
1 m; B1 {2 V) r+ {; }公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb; L" y8 K6 q6 r/ O. o
) K" P* Z7 s1 T% H2 e# o+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @# j* g, ^) c& N+ ?/ \ 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
W1 q# |2 d. a6 b1 j2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . g0 j$ `' O; c2 k+ A$ L6 p/ Q
9 i# c) }+ \ O- G6 P4 Otvb now,tvbnow,bttvb 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 