酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
5 I# C& U( _4 A! {4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ % `2 w+ r) p, U
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# l7 f+ C2 R" z; G: ~6 E4 u 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4 L/ l' y* _9 t5 B$ m9 b 4、将鱼切成段。
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1 K5 G. r% H& F4 A( v6 [& _3 h 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6 p# e& w: N* Q* X7 n- C5.39.217.76 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
r* W8 S# U7 O9 f: `# f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" a6 @! |5 ~1 C5 R
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 2 Q- \1 V. X9 P6 E
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h; o6 a/ L8 H( P 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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( f7 W3 w3 v- F% [8 f3 w a1 ] 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿1 t4 j( Z$ {8 K2 j' f/ K2 \3 b
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3 r" A$ ~2 D! M" t# ]5.39.217.76 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 C# f! R+ G0 h6 D( e
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1 Y4 I4 I; t8 i1 m+ D! g2 o5.39.217.76 11、切酸菜，成段
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; g: @) U2 |, S, J2 } fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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- D" n2 e* P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 J/ @0 V& `1 c% V
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.763 u& D9 G* P7 W% y1 e
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: O; @& Q/ _. }! T% R! J d5.39.217.76 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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