酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
& n& |. X: m6 R# \, B 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. b# f8 I( t' T, ~5 {% u& E
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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0 c; b( ]. N* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 P) z* {$ J- P
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+ K9 x* @; g. t# j# l( F5.39.217.76 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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7 R! g/ p% y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... . {/ j; x. g2 K2 m4 |
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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' j1 N- e) t) x* v& q' m公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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$ G6 e& c, `1 o" ]/ ~1 ^6 o3 {5.39.217.76 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇 e: l/ s7 @7 A5 s- p+ z
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6 m+ q7 U% j' y6 O公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb1 x t: i4 d: B w5 } P; S5 x
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) ?1 |9 y+ J1 g9 J公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 C1 K6 Z& n
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+ }+ D2 g) L+ X) D4 z公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb, B! G! m7 _1 D* m" c
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J& i+ u4 d/ `& U" h" P6 @公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇5 ]3 o( n% I% l( @
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$ j% I: A0 I9 j1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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